上海市奉贤柘林积极开展餐饮环节监督抽检

    为进一步加强餐饮服务食品安全科学监管，了解餐饮服务食品安全现状，及时发现隐患有效防范食品安全风险，按照食药监奉贤分局《2014年11月餐饮环节监督抽检计划》的要求，柘林所积*组织开展此次监督抽检工作。

    本次抽检工作结合外购散装腌腊肉、自制焙烤食品专项以及其他常规项目，重点抽检社会餐饮单位、中央厨房、集体配送、学校食堂和企事业单位食堂，抽检品种包括桶饭、熟肉制品、焙烤食品、腌腊肉制品、煎炸用植物油、现制饮料、畜肉、火锅底料和餐饮具、即食食品表面。重点检测亚硝酸盐、瘦肉精、过氧化值、*性组分等的含量以及菌落总数、大肠菌群等细菌指标。共抽检食品及原料样品15件，环节表面样品30件，出动执法人员22人次，每次采样后立即将采样信息输入电子平台并及时将样品送往抽检计划指定检测机构。

    下阶段，柘林所将依据反馈的样品检验报告，对经确认不合格的样品或按程序进行复检后仍不合格的样品按照相关法律法规要求依法查处，确保辖区饮食安全。