央视网消息（焦点访谈：皮肚，俗称干肉皮，制作时先要把
城郊村位于江苏省淮安市淮安区城乡结合部，走进村子，大街小巷满眼都是正在晾晒的猪肉皮。
制作皮肚的原料都是从广东等地进的猪肉皮，为了让成品皮肚变得更白、保存期限更长，有的村民在皮肚加工过程中曾经使用了
去年5月，城郊村洛某、胡某等三名村民因为涉嫌制作销售毒皮肚被警方抓获。洛某、胡某分别以生产、销售有毒、有害食品罪被判处有期徒刑13年。媒体曝光，政府整治，再加上违法村民被判刑，一时间，城郊村的违法皮肚加工有所收敛，加工点也由过去100多家下降到了50多家。但是，*近有知情人说，城郊村这里仍然有人铤而走险，使用吊白块、双氧水、洗洁精等制作皮肚，只不过他们不再像以前那么明目张胆了。
10月23日深夜，记者来到城郊村，空气中弥漫着难闻的气味，循着气味，记者找到正在制作皮肚的加工点。几个加工点卫生状况都是不堪入目，煮熟的猪肉皮随意堆放在地上，污水横流。
记者目睹了村民制作皮肚的过程。在这个皮肚加工点，记者在墙角处看到了一袋明矾。村民承认在清洗猪皮时使用了明矾。虽然对明矾的用量国家没有硬性的规定，但过量添加依然会对人体造成伤害。
记者走访了多家深夜加工皮肚的加工点，村民们都说没有使用吊白块，但知情人告诉记者，是否加了吊白块，其实从皮子的颜色上就可以作出判断。在城郊村，村民通常把加工过程中加入吊白块、双氧水制作出来的皮肚叫“白皮子”，没有加入添加剂的叫“黑皮子”。观察遍布大街小巷的猪皮，有少量正在晾晒的猪皮有些黑，而大部分看上去白得不太正常。
那么这些深夜加工的皮肚到底有没有被加吊白块呢？10月24日上午，记者来到淮城镇政府，希望镇村干部和职能部门的工作人员能到村里做个检查。然而半小时后，记者在城郊村却看到了这样的情景：一些加工户们正在收拾晾晒在房顶的猪皮，而刚刚还晾在地上的猪皮，此时却都不见了。
十多分钟后，当执法人员出现在城郊村开始检查时，发现只有个别的皮肚加工点开着门。在这里，执法人员没有发现使用吊白块、双氧水的现象，个别村民只承认他们用洗洁精清洗了肉皮。刚刚还都晾晒很多猪皮的城郊村此时显得很安静，50多家皮肚加工点大都关紧了院门，使得执法检查无法进行。
执法检查结束后，知情人告诉了记者真实情况：“你们去了镇政府，电话就到村里了。村里马上出来叫人家都收了，你们后来的时候，皮子已经收掉了，有的人家把皮子都转移走了。”
其实，像刚才看到过的检查，过去也搞过不少，但是这样的检查，显然不能解决问题。这已经引起了淮安市市、区两级政府的高度重视。现在，城郊村59个皮肚加工户，都被要求停业整顿；当地干部也深入到每家每户、进行检查宣导。为了消除隐患、根治顽疾，当地政府还将建立加工集中区，引导肉皮加工户变一家一户的分散经营为统一集中生产，这既有利于形成规模效益，又便于监督执法，目的就在于不留死角、标本兼治。
相关视频报道：
