中国食品报网讯 据重庆市沙坪坝区
强化示范引导。沙区分局以校园及周边食品安全综合整治为契机，针对我区大、中、小学校集中的情况，着力推进学校示范食堂规范化建设，组织学校和食堂负责人到示范食堂实地参观，把食堂从业人员和负责人集中到重庆大学进行培训，大家对规范化学校食堂有了一个全面、直观的了解，大大促进了学校负责人对食堂升级改造的积*性。
提前介入强化服务。分局领导带领业务科室多次深入学校食堂调研，讨论分析学校食堂存在的主要问题，针对食堂基础设施薄弱、加工场所布局不合理、操作流程不规范等情况，提出提前介入的指导服务举措，对学校食堂施工图纸先审定再行施工，此举有效避免了设计不当造成的布局流程不合理而需要改造的重复投资，获得了学校负责人的一致好评。
大力开展专项整治。在学校开学之季，联合教育等部门开展食品安全专项整治，与学校负责人签订食品安全责任书并认真开展检查，检查重点以学校食堂、小卖部是否建立食品安全责任制；是否具有餐饮服务许可证或食品流通许可证；环境卫生是否整洁；从业人员健康证明是否有效；是否落实食品进货验收并记录；能否索取留存供货单位有效合法资质材料；是否对储存食品定期进行检查；食堂还要检查营养餐供应情况、餐用具清洗消毒是否到位、加工管理制度是否落实、是否违法使用食品添加剂等。对发现的从业人员健康证过期、台帐记录不全等问题要求限期整改并事后开展督促检查。
