近日，记者连续多日走访冰城
国外种植地减产洋坚果普涨2至5元
20日，记者在道外区南*名优城干果区看到，开心果堆得像小山，塑封好的腰果、巴旦木摆满了墙面，让人看着就口中生津。金鼎食品行的店主綦金辉告诉记者：“今年常见的几种外来坚果每斤较去年同期平均涨了3元左右。其中，开心果每斤的售价为40元至45元，生腰果的售价为每斤33元，熟腰果和巴旦木（美国扁桃仁的价格都在每斤30元左右。”随后，记者又来到了哈达的坚果市场，各类干果批发商表示，这三类洋坚果的批发价格确实较去年同期涨了2元至5元左右。
走访中，记者发现这些洋坚果基本都是国外进口，国内加工，至于涨价的主要原因，批发商均表示，是因为种植地减产。
咋挑开心果？外壳“自开”比较好果实偏绿味道佳
记者走访时发现，目前冰城市面上出售的开心果分为原味和炭烤两个品种。“所谓的原味开心果其实是经过‘美白’处理的，所以炭烤开心果要更好一些。”商户姜佰东说。
记者了解到，在挑选开心果时，要看开心果的开口形状，开口为“<”形的，是果实成熟自然开口，行内叫“自开”，而开口为“=”形或没有开口的，是果实没有完全成熟就采摘了，后期再用机器开口，行内叫“机开”。所以选择成熟的“自开”为好。开心果的果实应选择绿一些的为好，但不要只看果实表面的黄绿，而要把果实掰开，看果实的横断面是否也是绿的。
小贴士：
开心果可降低血脂
缓解动脉硬化
开心果中富含精氨酸，可缓解动脉硬化的发生，有助于降低血脂，还能降低心脏病发作危险，降低胆固醇，缓解急性精神压力反应等。
开心果紫红色的果衣含有花青素，这是一种天然抗氧化物质，而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素，它不仅仅可以抗氧化，而且对保护视网膜也很有好处。
咋挑巴旦木？表皮发亮较新鲜有哈喇味可别买
姜佰东告诉记者，所谓巴旦木有时也被叫做“美国大杏仁”，但其实它并不是杏仁，而是一种扁桃仁。由于它*早从美国引进中国，中国主产地在新疆，所以现在叫巴旦木，目前在哈达的售价在30元至35元每斤，而真正的杏仁的售价在每斤20元左右，口感当然是扁桃仁好一些。记者了解到，挑选巴旦木要品尝是否存在异味，如：哈喇味、酸味、霉味、苦味等。再者，要看皮的鲜艳程度，新鲜的发亮，陈旧的发暗。另外，优质的巴旦木形状饱满，果仁儿饱满精致，会把外壳顶的鼓鼓的。
小贴士：
巴旦木≠杏仁
您得分清楚
巴旦木比普通杏仁长般是1.5倍以上，两者长期坚持食用均有助于心血管的健康。
但杏仁有助于止咳、平喘，巴旦木则没有这些方面的作用，一定要将它们分清楚。
走市场
咋挑大腰果？色白味香是上品果实黏手鲜度差
记者在走访时发现，*近，一种带皮的腰果销量走俏。“这种带皮腰果在去年，**也就卖个两三斤，今年就不一样了，虽然每斤的售价为35元，比普通的贵5元钱，但是买的人很多，就连来批货的商家也会买一两斤自己吃。”哈达干果市场一位姓王的经销商告诉记者。
据王老板介绍，挑选腰果时应选购外观呈完整月牙形、色泽白、饱满、气味香、油脂丰富、无蛀洞、无斑点的腰果；而有黏手或受潮现象的，表示鲜度不佳。
小贴士：
腰果对心脑血管有益
腰果中的脂肪成分主要是不饱和脂肪，具有降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，因此对心脑血管大有益处。腰果中维生素B1的含量仅次于芝麻和花生，有补充体力、消除疲劳的效果，适合易疲倦的人食用。另外，腰果含丰富的维生素A，是优良的抗氧化剂，能使皮肤有光泽，气色变好。
