南都讯 记者康殷 发自香港
重新检讨“地沟油”鉴定标准
港府计划立法专门规管食用油安全，不过目前还没有特定的科学方法检测和鉴别用“地沟油”制造的食用油。
香港消委会提交立法会的文件指出，针对用地沟油、回收油、厨余废油等制造的食用油，目前国际上一般采用检测苯并[a]芘、黄曲霉毒素及金属杂质等含量的方法以确定食用油质素。
目前香港食安中心以每公斤食用油含10微克苯并[a]芘作为行动标准。然而，欧盟所制定的每公斤食用油含2微克苯并[a]芘的上限比香港严格。消委会建议政府参考国际间的*新发展，检讨现时采用的行动标准是否足以充分保障公众健康。
对此，出席会议的食物及卫生局（食卫局局长高永文表示，食用油标准并非以重复使用多少次来衡量，政府会参考国际标准，再加上专家意见，再咨询公众意见并提交立法会讨论。他表示，不排除未来食用油成本会上升。
食物安全专员谭丽芬表示，食用油可重复使用的次数，要视乎油的种类、煮食温度等。有饮食业代表则指，目前主要靠厨师经验及目测，一般食用油转黑前就要更换。
加强监管食用油回收和进出口
除需重新检讨地沟油的鉴定标准外，本次事件还曝光香港废食用油回收监管不足。台湾强冠事件中，香港金宝运有限公司（下称“金宝运”从香港一家油脂生产商有升公司购入猪油产品，再供应强冠公司。
食安中心调查发现，有升公司售予金宝运的单据列明，出售的油品为饲料用猪油，但金宝运售予强冠公司的猪油产品，单据上则列为可用作人造牛油、起酥油和炒菜油等适宜供人食用的用途。由于事件可能涉及诈骗，食安中心其后将个案转交警方跟进，警方在9月12日拘捕3名涉案人士，其涉嫌串谋行骗。
金宝运是食用油进出口商，而有升公司是香港本地的废食用油回收商，事件中凸显监管不足。有立法会议员质疑，港府难以核实进出口商的资质认证的可靠性，忧虑会弄虚作假及出现假文书。
饮食业联合总会成员梁驱腾建议，政府应加强规管本地废食用油并制定回收商发牌制度，以便规管和监察废食用油流向，避免废食用油重回食物链。此外，也可协助业界识别合法废食用油回收商，只要根据政府认可的回收商资料，便能选择合法及认可的回收商。
梁驱腾表示，香港已登记持牌食肆有15760间，超过14000间为中小餐饮企业，而中小企业资源有限。政府规管废食用油回收，其中将牵涉登记政策、废食用油回收机制和系统等。故必须考虑中小企业资源严重不足的实情，政府应扮演主要角色跟进及监察废食用油回收系统，而业界则予以配合。
[影响]
香港餐饮业大受打击
加强规管挽回市民信心
高永文透露，食卫局计划要求食用油进口商需取得来源地的官方认证及文件，以确保食用油质量。高永文承认，建立食用油官方认证制度并非简单的事情，涉及出口及进口双边谈判，过程中双方可派员考察及进行各层面抽查。
高永文认为，未来政府必须全面规管食用油制作及原材料，这将有助于重建市民信心。环保署已经与业界沟通，以建立食用油认证制度，而食环署亦会在食肆续牌时加入新条款，规管食用油问题。
对于港府先后六次公布共588间香港商户曾使用台湾强冠猪油产品，有议员认为，香港饮食界在事件中大受打击，政府必须考虑如何重建市民光顾食肆的信心。
出席会议的金发粉面厂代表林嘉俊认为，赞成政府公布受影响的商号名单，但需有更多跟进行动。在公布名单之余，也要同时表明已联络回收商、问题食用油已回收等资料。
高永文指出，政府公布涉及强冠地沟油事件的香港零售商及食肆名单，是经过多重考虑，如回应社会及立法会议员的诉求，以及让回收过程更有效率。他指出，由于强冠问题油在香港经过重新包装，有商户在公布名单前并不知道自己曾使用受影响油品。高永文同意与业界合作，加强市民对饮食界的信心。他强调，香港市面目前已经没有强冠相关的猪油产品。
