淄博淄川区食药监局“三点一线”加强秋季校园食品安全监管

    一是狠抓学校食堂主体证照关键点。要求各监管所积*开展摸底，尽快掌握辖区全部内设食堂学校名单，监管人员对照名单对各学校食堂全面开展监督检查，重点核查学位食堂是否依法取得《餐饮服务许可证》、许可证是否在有效期内、负责人是否发生改变、是否超出许可经营范围提供餐饮服务等内容，确保学校食堂主体资质合法有效。

    二是狠抓食品原料进货查验及索证索票关键点。采取食品、台账、供货商备案与进货发票对照检查方式，将学校食堂原料储存间内储存的食品及原料对照进货台账、供货商主体资格备案、进货发票等内容进行一一对应检查，重点核查学校食堂进货查验及索证索票制度执行是否到位，是否采购法律法规明令禁止的食品及原料、库存食品及原料是否在有效期内等内容，确保学校食堂食品及原料来源合法。

    三是狠抓学校食堂食品成品留样关键点。对照食品成品留样记录，对48小时内的食品成品留样进行普通检查，重点核查学校食堂是否有留样设备、留样设备是否运转正常、是否按规定进行成品留样、成品留样记录与实际留存样品是否一致等内容，对不按规定留样或留样记录与实际留存样品不一致的，现场下发《监督意见书》，责令限期整改，确保一旦学校食堂发生食品污染事故，能够及时查明原因，制定有效补救措施。

    四是狠抓校园食品安全责任主线。一方面与学校签订《校园食品安全责任书》，明确学校是校园食品安全的**责任人，督促学校建立一把手负总责的学校食品安全责任制和责任追究制。另一方面将学校食品安全监管频次进行量化，要求监管人员每年至少四次对学校食品安全进行监督检查，提升监管人员的校园食品安全监管责任意识。

    目前，该局已检查学校食堂27个，下发《监督意见书》14份，分别涉及食品进货查验及索证索票制度执行不到位、留样记录与实际留存样品不一致等问题。（李杨