西安市提升改造小餐饮近万户 已完成改造任务近八成

    全市提升改造小餐饮近万户

    已完成改造任务近八成 依法取缔307户

    本报讯（记者 闫珅昨日，记者从市食药监局获悉，截至目前，全市已改造提升“小餐饮”单位9254户，依法取缔“小餐饮”307户。通过“小餐饮”改造提升，让市民吃得放心。

    今年年底前，我市将对1.2万户小餐饮进行提升改造，这是今年十大惠民实事之一。截至目前，全市共改造提升“小餐饮”单位9254户，已完成改造提升任务的77.12%。其中，检查小餐饮16210户次，责令改正7288户，立案查处622户，依法取缔“小餐饮”307户。

    据了解，此次提升改造明确了餐饮店所选的位置：不得距污染源太近，至少距离污染源25米以上。改造标准还要求，操作间与用餐间分设，操作时必须做到“三隔离”，即生熟隔离、成品与半成品隔离、食品与生活用品隔离，但对经营地方风味品种单一的面皮店、包子店等，可以不设操作间，但要与顾客有1.5米以上的隔离设施。此外，对于餐厨废弃物分类放置要求做到日产日清，尤其是废弃油脂流向需清楚，并签订处理协议，记录完整。

    昨日，记者随食药监、公安等执法部门对提升改造之后的莲湖区“欣集古镇”、未央区凤城三路餐饮街区等“小餐饮”进行了检查。经提升改造之后，各个“小餐饮”企业操作间及硬件设施均达到了规范标准，并建立健全了店内食品安全制度及食品原料索证索票和台账登记制度。

    市食药监局相关负责人介绍，全市已成立了四个督导组，采取划区包干，明察暗访等形式，对各区县“小餐饮”改造提升工作每月进行一次督导检查。在此期间，市食药监局希望市民发现条件恶劣或不符合改造条件的餐饮店，可拨打12331进行举报。