东营市广饶县食药监局狠抓关键环节食品安全监管

    山东卫生新闻网讯 东营市广饶县食药监局自机构改革完成以来，认真研究食品生产、流通、餐饮各环节的监管难题，找出关键，各有侧重地开展监管工作。

    一是生产环节开展食品生产标准化保障工程。在全县食品生产企业推行实施主要内容为“标准化建设、标准化管理、标准化控制、标准化生产、标准化检验、标准化培训”的标准化保障工程。

    二是流通环节构建食品流通追溯机制。建立了完整的食品流通经营主体信息库，明确了食品流通追溯责任主体。对食品批发企业、零售企业监督其建立进货台账、销售台账，出具销售凭证，实现食品流通环节管理“来源可查，去向可追，全程监管可追溯”。

    三是餐饮环节构建关键点防控机制。将学校（企业集体食堂、生冷食品、无证餐饮作为餐饮环节风险防控关键点。针对关键点，不断完善餐饮单位内部管理，实行专人专岗负责制，日常操作规范化、标准化；县局、乡镇所落实工作责任制，分片负责，落实到人，对关键点增加检查频次，建立了餐饮环节高风险部位重点防控检查机制。