一看豆芽秆：自然培育的豆芽，芽身挺直稍细，芽脚不软、脆嫩、光泽白；用激素、抗生素催产的豆芽，芽秆粗壮发水，色泽灰白。
二看豆芽根：自然培育的豆芽，根须发育良好，无烂根、烂尖现象，根须长；用激素、抗生素催产的豆芽，根须短、少根或无根。
三看豆粒：自然培育的豆芽，豆粒正常，黄豆芽顶部的黄豆瓣是分开的；用激素、抗生素催产的豆芽，豆粒发蓝，豆芽顶部的黄豆瓣紧紧包在一起。
四看断面：豆芽秆的断面是否有水分冒出，无水分冒出的是自然培育的豆芽，有水分冒出的是用激素、抗生素催产的豆芽，同时问题豆芽容易折断。
