香港政府食品安全中心：过半检测食物有除害剂残余

    香港特区政府食物环境卫生署食物安全中心今日公布香港**总膳食研究的第八份报告，评估香港市民从膳食中摄取有机氯类除害剂残余的分量和健康风险。研究结果显示，香港市民从膳食中摄入各种有机氯类除害剂残余的分量，远低于相关的健康参考值，不大可能对健康带来不可接受的风险。

    食安中心发言人说，经检测的150种食物的600个混合样本中，55%的混合样本（即332个检出低含量的有机氯类除害剂残余。检出率*高的三种有机氯类除害剂依次为滴滴涕、六氯苯和硫丹。动物源性食物样本如“鱼类和海产及其制品”、“肉类、家禽和野味及其制品”和“蛋及蛋类制品”检出滴滴涕和六氯苯的比率较高，而“蔬菜及蔬菜制品”的样本则检出硫丹的比率较高。此外，所有样本均检测不到十氯酮。其余的有机氯类除害剂占检出的混合样本百分之十或以下。

    发言人解释，有机氯类除害剂是有毒的化学物，主要含有碳、氢和氯，曾在全球农业广泛使用。本次研究涵盖十四种有机氯类除害剂残余，包括艾氏剂、狄氏剂、氯丹、十氯酮、滴滴涕、三氯杀醇、硫丹、异狄氏剂、六氯苯、六六六、七氯、灭蚁灵、五氯苯和毒杀芬。除了三氯杀醇外，其余均是《斯德哥尔摩公约》中列为须予消除或限制的持久性有机污染物。

    发言人表示，一般人主要从膳食摄入有机氯类除害剂残余。如过量摄入，急性毒性作用主要影响神经系统。某些有机氯类除害剂与动物患肝癌、甲状腺癌或肾癌的比率增加有关，但对人类致癌性证据不足，因此国际癌症研究机构把这些除害剂列为或可能令人类患癌的物质。

    许多国家目前已禁止在农业使用大部分有机氯类除害剂。但是，由于是次研究的大部分有机氯类除害剂均属于持久性有机污染物，可长时间留存在环境中，并能积聚于生物体内（例如脂肪组织，因此食品仍有机会含有小量残余。

    发言人解释，各种有机氯类除害剂残余的估计膳食摄入量均十分低，即使是摄入量高的市民，估计膳食摄入量上限是相关健康参考值（如每日可容忍摄入量的百分之零点一至百分之十三点六。因此，不大可能对健康带来不可接受的风险。

    发言人提醒，为避免摄入过量有机氯类除害剂残余，市民应保持均衡及多元化的饮食，进食多种蔬果，并减低脂肪的摄入量。

    香港食品安全中心于2010年3月展开香港**总膳食研究，整项研究将于今年完成，已公布的七份报告涉及二恶英和二恶英样多氯联苯、无机砷、多溴联苯醚、除害剂残余、金属污染物、丙烯胺和霉菌毒素。

    总膳食研究评估整体市民和不同人口组别，从膳食摄入各种选定物质（包括污染物和营养素的分量，从而估计摄入该等物质对健康带来的风险。研究聚焦于市民的整体饮食情况，而非个别食品。

    研究是根据市民食物消费模式选出一百五十种食物，并检测在这些食物中残余除害剂、持久性有机污染物、金属污染物、霉菌毒素、主要营养素及元素等一百三十多种物质的含量，再结合食物消费量的数据，从而估计市民从膳食摄入各种选定物质的分量。