夫妻作坊大赚昧心钱
2013年七八月份，已是盛夏，早晨四五点钟天已大亮。莱山区芳华园早市，一辆五菱面包车总是5点多钟就停在早市生肉区，开车的是一个三四十岁的中年妇女，车后面拉的是四五百斤生鸡。
蹊跷的是，她卖的白条鸡格外便宜。别家卖6块钱一斤的整鸡，她卖3块钱以下；鸡腿3块钱一斤；超市16元一斤的鸡翅，她卖4元。这辆车有一批固定客户，有人几乎天天来，一次买三五十斤，明显是开饭店的。
其实，莱山公安提前20多天就盯上了这辆面包车。根据线索，他们出售的是从莱山、牟平等地以每斤1元左右的价格收购的病死鸡，加工后再以每斤三四元钱的价格卖出去。到案发时，加工出售病死鸡数十吨，涉案价值近百万元。
据莱山公安分局食药环侦大队民警介绍，卖生鸡的妇女是莱山镇人，姓孙。2009年，孙某的丈夫张某开始在莱山孔辛头、牟平高陵等养鸡场专门收购病死鸡。这些鸡的价格很便宜，如果农户不出售，就要雇人深埋，成本比较高。卖给张某，一块钱一斤，还有利可图。
从养殖场到饭店老板全有罪
据介绍，买鸡的多是工地食堂、小饭店，有的食堂几乎天天来买。警方兵分几路，将下游购买病死鸡并*终将其端上消费者饭桌的多名嫌疑人摸排清楚。
警方一共拘捕了7人，包括张某夫妻，两家养鸡场老板以及两名饭店老板。其中，某工地食堂老板从2011年起，几乎每天都要买三五十斤病死鸡，做成红烧鸡块、土豆炖鸡等美味后，再卖给工地的农民工。
民警介绍，病死鸡本身患肠道疾病较多，对人体危害并不明显。但养鸡场会给鸡吃兽药，一般在出栏前9天停药，以通过药检。病死鸡则是正在服用兽药中就被卖到市场，这样做，兽药对人体的危害更大一些。
根据刑法有关规定以及*高人民法院、*高人民检察院在去年5月4日出台的《关于办理危害食品安全刑事案件适用法律若干问题的解释》，当地公安部门依法刑事拘留了有关犯罪嫌疑人。当地检察机关随后依法对7名嫌疑人提起公诉。
食药环侦民警教你辨别病死鸡
莱山公安食药环侦大队追踪此案半年之久，摸索出一套识别病死鸡的办法：
**看个头，正常鸡45天出栏时4斤左右，病死鸡因为没有足日，个头一般较小，2—3斤左右。其次再看颜色，正常鸡肉肉体较白，不见血色，眼睛通常是半睁半闭状；死鸡颜色因为血不能自然流出而偏暗红，有时带污血，眼睛是全闭的；再看颈部杀口，活鸡宰杀刀口不平，死鸡刀口平整，有的甚至无刀口，无鸡头。
另外，好鸡肉无味，病死鸡有异味、腐败味；好鸡肉弹性好，病死鸡肉质松懈，无弹性，水分多。
*重要的是价格，病死鸡很便宜，因为卖主急着出手，怕被查到，价格在2—3.5元之间。
