近年来，猪肉价格时涨时跌，起伏不定，不仅让
市场规模
中南*大生猪活体交易中心
该项目规划用地156亩，2.2万吨库容的冷库已投入使用，3万余平方米的冷冻品交易市场也已建成，市场内200多个商铺已成功签约过半；70万头/年的生猪屠宰场及白条批发市场已基本建成、1.8万吨冷库也已封顶。“市场项目全面建成后，将成为湖南**、中南地区*大的生猪活体及肉类产品交易综合批发市场。”湖南长株潭广联生猪交易市场有限公司总经理朱永胜自豪地说。
朱永胜的底气从何而来？“我们的信心来自于政府、股东和农户强大支持。”朱永胜说，目前，长株潭广联生猪交易市场项目被列为省市县三级重点“两帮两促”项目，是国家重点扶持项目、商务部现代服务业综合试点项目、商务部农产品现代流通综合试点项目、商务部肉菜流通追溯体系建设试点项目，同时也是五里牌等长沙市城区市场外迁的主要承接单位。大股东湖南新五丰股份有限公司是目前湖南*大的中央储备肉代储企业、内地供港澳口岸公司中*大的活猪出口商、全国*大生猪活体储备商和商务部全国20家重点应急保供骨干企业之一。
“我们的目标是打造‘三中心、二平台、一园区’”.朱永胜告诉记者，“三中心”即为中南地区*大的生猪活体交易中心，也是湖南省**生猪活体交易中心；以油膘产品（全国*大为基础、特色副产为重点的冷链物流交易配送中心；中南地区*大的进口食品展示、交易、配送中心。“二平台”即为放心肉可追溯平台；生猪产业健康发展***调控平台。“一园区”即为肉类食品深加工园区。
社会效益
构建现代交易体系稳肉价
“时而跌个不停，时而节节攀升。”近年来，我国生猪市场大起大落不仅让生猪养殖户“很受伤”,也让消费者“伤不起”,严重影响着产业发展和居民消费。“借鉴国际经验，更加注重运用市场机制，打造现货交易、电子商务、期货交易等全新交易体系，是生猪肉类市场稳定健康发展的**出路。”朱永胜说。
广联项目涵盖冷库、屠宰和交易市场三块。猪价如持续低迷，可利用冷库收储冻肉，等价格回暖时出售，冷库对平抑猪价波动、抵御行业风险有较大意义。
建立电子竞拍交易系统，实行全国统一集中竞拍，减少中间环节，降低交易费用，保护养殖户及贩运商利益，通过竞拍、交割、结算工作无缝对接，使生猪交易活动高效、便捷、安全。
以上这些措施，将使长株潭广联生猪交易市场成为猪肉市场的“稳压器”,朱永胜说，水陆空三维立体交通网络全面覆盖及96516呼叫订购平台更新升级，以“U鲜”高端品牌冷鲜肉和“农丰”大众品牌肉，丰富老百姓放心肉菜篮子，该市场也将成为湖南生猪及肉类产品吞吐港。“现代交易体系建成后，起伏不定的猪肉市场将更‘淡定’”.朱永胜说。
食品安全
从农场到餐桌可全程监控
“民以食为天，食以安为先。”朱永胜介绍，为了保障市民“舌尖上的安全”,市场依托新五丰的雄厚实力，构建了从农场到餐桌，贯通饲料、种猪、生猪规模养殖、交易、屠宰和鲜肉加工及销售各个环节的全程监控体系，确保肉品的源头安全及质量的可追溯性，从源头解决食品安全这个*大的民生问题。
“包括养猪场地选择；饲料自产自用，对饲料原料及饲料成品按批次检测管理；养猪生产管理、屠宰加工，全部自繁自养自宰，集约化养猪，统一生产标准，统一管理，产品质量全程可按批次追溯，对每批次肉品以欧盟标准自主检测。”朱永胜说，全程监控可确保市民安全、放心消费。
另外，朱永胜还特别介绍，长株潭广联交易市场从荷兰引进了一套国际先进的屠宰生产线，可对生猪进行动物“福利屠宰”:采取国际先进方式，宰前静养、听音乐；屠时淋浴、三点电麻无痛宰杀、轨道封闭式烫毛和同步检疫；宰后两段式排酸等先进工艺。“先进屠宰方式可以*大限度减少生猪的应激反应，确保猪肉质量。”
