广西新闻网记者 周伟武
“在市面上购买
观念：蛋黄偏黄是土鸡蛋
4月8日，记者走访了南宁市民族大道、东葛路等道路沿线的多家大型超市。商家将普通鸡蛋和土鸡蛋分开摆放，土鸡蛋一般装在小塑料盒或者精装的礼盒里打包出售。
“普通鸡蛋五六元每斤，土鸡蛋近十元每斤，甚至更贵。虽然价格贵了一倍，但还是有很多顾客选购。”在一超市，一名售货员指着两个被切断的鸡蛋样品说，左边浅色蛋黄的是普通鸡蛋，右边深色蛋黄的是土鸡蛋，卖得*多的就是深色蛋黄的鸡蛋。
“土鸡蛋个头小，蛋黄颜色深，只有放养的鸡，才会下这样的蛋。”这是不少顾客挑选土鸡蛋的标准。
网传：黄蛋黄可能是添加出来的
实际并非如此。近日，网上有人曝出市场上出售的土鸡蛋其实不“土”.一些养殖户为了让饲料鸡生出的蛋黄颜色好看，会在饲料中添加蛋黄精。蛋黄精有两种，学名分别叫加丽素黄和加丽素红。
通过一品牌鸡蛋标志上的联系电话，记者拨通了一家蛋商的电话。对方称，市场上有些蛋虽然卖相好看，其实它不是真正的土鸡蛋，而是在饲料里添加着色剂后，让蛋黄变得深黄。
走访：南宁有蛋黄精卖
近日，记者通过网上查询，发现南宁市饲料兽药禽苗市场内，有一家名叫“惠××”的门店有蛋黄精出售。“这添加剂比较贵。”销售人员黄某说，他们出售的货是从国外进口，然后在上海分装。目前，加丽素黄和加丽素红每公斤都是售800元。
“这东西很管用，不少养殖户来我这里购买。”黄某从仓库里拿出两袋用锡箔纸装的粉末，袋口已剪开，加丽素黄呈暗黄色，加丽素红呈暗红色，里面的货已卖出了一部分。
“购买蛋黄精的养殖户都没有留下姓名、联系方式。”黄某称，一公斤饲料使用的加丽素黄一般不超0.8毫克。蛋黄颜色可根据需求，适当增加用量，一周左右就可见效。
声音：可添加但不可欺骗消费者
4月10日，南宁市水产畜牧兽医局畜牧与饲料科张科长称，经过他们调查，得知加丽素黄和加丽素红都是着色剂，它们所含的成分主要是胡萝卜素。根据我国农业部2008年颁发的《饲料添加剂品种目录》规定，它们是允许添加在鸡饲料之中的。
广西大学动物科技学院的梁明振教授说，着色剂在饲料业和养殖业中普遍使用。胡萝卜素是其中一种着色剂，它在人体中可以代谢，如果不是摄入过多，对身体无害。
梁教授说，养殖户使用这种被称为“蛋黄精”的着色剂，是为了迎合消费者的心理习惯，它对鸡蛋和鸡肉的营养没有任何提升作用。需要强调的是，商家以诚信为本，不可任意忽悠消费者，通过技术手段把普通鸡蛋变成“土鸡蛋”卖给消费者，是一种欺骗行为。
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价钱高不等于营养好
自治区医院营养科医生陆光成说，真正意义上的土鸡蛋，应该是农户散养在田间、山头，不吃饲料的母鸡所下的蛋。目前市场上所销售的“土鸡蛋”,不一定是真正的土鸡蛋，但对此我国目前尚无相关法规，商家想怎么叫就怎么叫。
为何真正的土鸡蛋要比普通鸡蛋好吃呢？陆光成表示，从营养学分析，土鸡蛋和普通鸡蛋的营养成分是一样的。由于土鸡蛋的生长周期长，蛋里含的蛋白质高，水分少，所以吃起来就更加浓香。
商家如何将鸡蛋的个头变小呢？陆光成说，这很简单，只要将个头小的母鸡挑选出来，下的蛋肯定也是小的。
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胡萝卜素不可过量摄入
过量的胡萝卜素会导致胡萝卜素皮肤沉淀，具有显著黄色的皮肤。
根据美国一家医学院研究发现，过量的胡萝卜素会影响卵巢的黄体素合成、分泌量减少，有的甚至会造成无月经、不排卵，或经期紊乱的现象。
营养学家分析：人体补充生理剂量（5毫克/日的胡萝卜素有抑癌作用，而摄入过量胡萝卜素会阻止维生素A与相应受体结合，进而阻止肿瘤抑制基因的转化，其结果便不是抑癌而是走向反面。
