酒鬼酒身陷"塑化门",白酒
本报记者 文静 重庆报道
塑化剂超标在
网上流传的《中国酒业协会自曝白酒产品中塑化剂超标》一文称，白酒产品中基本上都含有塑化剂成分，*高超国家规定约8倍，*低超1.7倍，尤其是高档白酒含量较高。
但中国酒协在11月19日晚称，中国白酒规模以上企业的白酒产品中，塑化剂含量远远低于国外相关食品标准中对塑化剂含量指标的规定。目前，全国白酒重点企业的白酒产品，塑化剂含量指标均低于食品标准值。中国酒协还称，正在研究白酒产品塑化剂含量标准限定。对于"塑化剂含量指标均低于食品标准值",中国酒协未有详细阐述。
本报获悉，今年上半年，仁怀市政府强制要求，茅台镇包括茅台集团在内，取缔所有酒类生产过程中的塑料制品，包括接酒桶、塑料软管、塑料薄膜等。
五粮液方面称，企业可以通过技术改造解决问题，其生产过程中和酒接触的材料都不含塑化剂。
中国食品工业协会秘书长马勇指出，现在对白酒塑化剂含量的检测方法业界有疑虑，检测结果只能作为一个参考。贵州大学化工学院院长、贵州省发酵工程与生物制药重点实验室主任邱树毅则表示，长期以来，在白酒检测标准里并没有塑化剂一项。
高档白酒含量较高
对于塑化剂检测，国家监管部门至今没有对一家白酒生产企业进行过处罚
8月20日，中国酒协《关于白酒产品塑化剂有关问题的说明》称，通过对全国白酒产品大量全面的测定，公布白酒产品基本上都含有塑化剂成分，*高2.32mg/kg,*低0.495mg/kg,平均0.537mg/kg.其中高档白酒含量较高，低档白酒含量较低。
媒体送样检测的酒鬼酒样品"超标",参照物是卫生部签发的551号文件，即《卫生部办公厅官员通报食品及食品添加剂中邻苯二甲酸酯类物质*大残留量的函》。该文件规定DBP的*大残留量为0.3㎎/㎏，酒鬼酒中的塑化剂邻苯二甲酸二丁酯DBP为1.08mg/kg,因此判断为超标达260%.
2011年5月，台湾地区爆发有毒起云剂事件，塑化剂开始进入公众视野。
"塑化剂是一种环境激素，它对男子精子的产生有一定影响。"11月19日，贵州大学化工学院院长邱树毅解释。
"假设酒鬼酒抽样的酒体中真有塑化剂，那是很难除去的。关于标准的规定应有一系列的科学实验，包括指标上限和下限。"邱树毅说，基数数据如果不是长期积累得来的，只能作为参考。
他认为，同样是塑化剂，在乳饮料和酒的含量标准还有所不同，目前，对白酒没有塑化剂的检测标准。因此，统一用卫生部的这个文件规定，还有异议。
"检测方法也是有争议的。"邱认为，对塑化剂的研究，国外也没开始多久，要做很多基础实验。它在酒体中很难分离，必须用高压仪象色谱，配合其他设备。
马勇也称，邻苯二甲酸酯的检测要求非常高。邻苯二甲酸酯是*普遍使用的塑化剂，这类的塑化剂并非食品或食品添加物，具有毒性。常见的邻苯二甲酸酯类塑化剂有邻苯二甲酸二（2-乙基己基酯（DEHP，邻苯二甲酸二异壬酯（DINP，邻苯二甲酸二丁酯（DBP等。
"这三类在酒里没有检测出来，并不一定就没有塑化剂。"他说，检测出来了也不一定就有。酒液中的萃取溶液就有几种，即使同一个样品检测三遍，结果都不一样。"塑化剂的成分很复杂，就连土壤和水里都能检测得到。"他说。
马勇说，因为检测只是一个参考，光凭检测，国家监管部门至今没有对一家白酒生产企业进行过处罚。
由于一般企业没有这个检测能力，目前有资质认定的酒类检测机构，国内共有三四家，首推国家食品质量监督检验中心。
本报记者致电国家食品质量监督检验中心，有关负责人证实，可以对白酒塑化剂进行检测，但如果是单位检验，必须要介绍信。
天翔集团负责食品检验的有关人士则对本报记者说，关于白酒塑化剂检测事件及酒鬼酒事件，将随后披露。
整塑风暴
贵州白酒的整塑风暴源于省内已出现的塑化剂危机
"塑化剂和三聚氰胺完全不同，后者是人为添加。而塑化剂是一种乳化物质，酒体需要清亮透明，因此酒企都玩命的控制这个东西。"马勇说，尽管塑化剂不好控制，但企业都在根据自身工艺，尽量采取方法更换塑料制品，以减少产生塑化剂的环节。
2012年8月，中国酒协转发了去年国务院食品安全委员会办公室发布的《关于进一步加强酒类质量安全工作的通知》（食安办〔2011〕23号文印发。其中提到白酒企业：要加强酒类生产过程中使用的原、辅材料的农药残留物检测工作；禁止在酒类生产、贮存、销售过程中使用塑料制品，加强对接触酒的塑料瓶盖的检测。
该通知虽是2011年下发，但整塑风暴却在2012年上半年才刮起。
白酒产品的塑化剂主要源于料接酒桶、塑料输酒管、酒泵进出乳胶管、封酒缸塑料布、成品酒塑料内盖、成品酒塑料袋包装、成品酒塑料瓶包装、成品酒塑料桶包装等。塑料袋、瓶装的成品酒，随着时间的推移，产品中的塑化剂含量会逐渐增高。
尤其是酒泵进出乳胶管，溶进白酒产品塑化剂*高，每10米乳胶管可在白酒中增加塑化剂含量0.1mg/kg.
5月，本报记者在贵州仁怀市茅台镇见到，多家酒企将塑料白色接酒桶换成不锈钢桶。当地酱酒生产商怀庄集团董事长陈果说，不光是接酒桶，凡是和酿酒接触的塑料部分全部换完，窖池不能用薄膜覆盖，工人不能穿胶鞋踩曲。他表示，该企业的酒泵进出乳胶管已换成了进口不锈钢管。
"白酒是酒都的支柱产业，产品不能含塑化剂，这是仁怀市委市政府的要求，仁怀大小酒企全部整改。对检查整改后仍不合格的，取消生产许可证。"仁怀市酒类发展局长欧先奇说。
除了政府的强制要求，贵州白酒的整塑风暴源于省内已出现的塑化剂危机。
贵州**产品老干妈在出口欧盟时，因塑化剂含量超标导致销售受阻。对此，马勇表示，这就是塑化剂惹的祸。"老干妈"辣椒酱玻璃瓶盖用的是塑料垫圈，塑化剂在油中溶解率很高，容易迁移。
11月19日，五粮液股份副总彭智辅说，起云剂事件后，加强了食品安全管理，企业可以通过技术改造解决问题。他表示，五粮液产品采用的瓶盖，都不是普通塑料，而是PET材料，不含塑化剂。
