本报南京讯（尤玉君 记者薛庆元为提升辖区内
据了解，该规定要求，非餐饮类现场制售食品经营者必须实行电子化溯源管理，详细记录原辅材料的名称、规格、数量、供货商名称、进货日期等信息，方便监管部门追根溯源。同时，针对消费者较为关心的熟卤菜，规定要求，商场、超市当天内未售完的熟卤菜（非预包装食品，不得再销售，应当作销毁处理，并有完整的销毁记录和电子监督销毁信息存档备查。
该规定将在南京市下关区大型超市、商场中试行，今后将逐步推广。超市、商场作为责任主体，负责监督入场经营单位执行，确保食品安全，一旦发现违规行为，将在卖场进行公示。
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