本报记者 何 可
“三聚氰胺”带火了豆浆机，“染色馒头”带火了面包机，“塑化剂”带火了榨汁机，如今闹得沸沸扬扬的“工业明胶”也催热了
近日，在北京的一些家电卖场，记者看到原本不起眼的酸奶机已经被放在了小家电专区的显眼位置。“以往酸奶机都是被当做搭配大家电的赠品，现在竟然被当做主打小家电销售了。”正准备给自己买个酸奶机的市民王琪表示，酸奶机似乎一下子从幕后走上了台前，除了小熊、美的、九阳、天际等老品牌，一些小品牌也如雨后春笋般冒了出来。
据家电卖场的销售人员介绍，以前很少有人来买酸奶机，但
商超卖场销售火爆的同时，酸奶机在网上的销量也大幅增加。“拒绝添加剂，自制纯天然酸奶”、“酸奶自己做，自己喝，安全更放心！”不少酸奶机店家都大打健康牌吸引顾客眼球，并贴出了各种酸奶的详细制作方法，有的更是录制了自己制作的短片，视频演示做酸奶的过程。
记者在网上看到，某网店热销的酸奶机一个月就卖出了两万台，每天的销量都达三四百台之多。在淘宝网上输入“酸奶机”，会检索到2.6万多件宝贝，销售排名前十位的几家店铺，30天内的酸奶机销量都在2000件以上。
其实，用酸奶机制作酸奶，并不麻烦而且成本也很低。市场上销售的酸奶机价格大都集中在几十元到数百元，属于消费者可接受的范围。从容量来讲，也包括1L、1.5L、2L的等多种，消费者也可以根据实际需求进行选择。
酸奶机不仅仅能让酸奶更有营养，同时还能根据不同的喜好制作出真正适合自己的酸奶，比如：老人可以自制燕麦酸奶，小朋友更喜欢果汁酸奶，爱美女士钟情于低脂酸奶，男士也可以制作原味酸奶。
市场火爆，商家自然会多花一些心思，一些设计精致、外观时尚酸奶机的出现，改变了以往酸奶机呆板、单一的形象。记者在国美家电卖场就看到几款设计精致、外观时尚的酸奶机：其中有一款是紫色上盖搭配白色机身，看起来清新淡雅，外形十分讨人喜欢；还有一款专门为办公室女性设计的酸奶机，外形小巧、操作简单，而且还在顶盖上采用了黑色时尚飞碟设计。
现在市场上的酸奶机虽然种类繁多，但大致可以分为两大类：一是全自动型，通电直接加热，没有控制电路，采用合适功率的加热组件来控制温度，消费者只要在小圆筒中放入新鲜牛奶以及酵母等配料，就可以在一定时间后享受味道鲜美的自制酸奶了；二是电子控制型，在机器中加入各种控制电路，比如温度和时间控制，来控制加热电路的通断，使用这种酸奶机，消费者可以调制出不同口感的酸奶。
不同酸奶机的区别还表现在功能和材质上，有些售价稍贵的酸奶机不仅可以做酸奶，还可以做米酒、纳豆等发酵食物；有的还带有自动冷藏、防滑、防震功能；还有一些酸奶机，在机器中设计了几个独立小圆桶，可以同时调制出多份以及多种口味的酸奶。
业内人士提醒消费者：酸奶机*基本的功能就是加热和恒温，不过由于酸奶发酵的时间并不是一成不变的，牛奶的质量、酸奶发酵粉的质量、环境温度、牛奶的初始温度还有酸奶机的恒定温度都会影响发酵时间的长短，所以即使带有定时控制功能的酸奶机，也需要根据实际进行来调整，而且酸奶发酵好以后，必须要迅速放入冰箱冷藏，以免有害菌的侵入。
