半岛晨报讯 （记者 孙健恩 女明星马伊琍微博控诉市场上买来的"
超市要对鳕鱼进行DNA检测
昨天，记者走访了多家大型超市，均未发现鳕鱼的身影。在沙河口区一家大型连锁超市，销售人员告诉记者，鳕鱼已经全部下架了，"以前有普通鳕鱼和**银鳕鱼两个品种，普通鳕鱼二三十元钱一斤，**银鳕鱼一百多元一斤，不过现在已经全部下架了。 "
不过对于下架的原因，多家超市均表示并非所销售的鳕鱼有质量问题。"将鳕鱼类产品下架主要是为了消除顾客的疑虑。 "一家超市负责人介绍，目前超市已与鳕鱼产品供应商取得联系，并拿到了供应商出具的产品质量证明书，保证在销产品证照齐全。同时，也将请第三方检验机构对下架的鳕鱼产品进行DNA检测，确认产品没问题后再恢复上架。
银鳕鱼、水鳕鱼价格相差很大
随后，记者来到长兴水产品批发市场。在一些主营冻品批发的店铺中，记者看到冰柜中的鳕鱼品种繁多，多数鳕鱼已经被切成小块，大小各不相同。据一批发商介绍，鳕鱼中*出名的是银鳕鱼，一般西餐厅和日本料理店都有"香煎银鳕鱼"这道主打菜品。昨日银鳕鱼的批发价是每斤85元钱，到了终端零售市场，价格能达到上百元。而其他鳕鱼品种，如水鳕鱼、龙鳕鱼等，昨天的批发价在每斤10元钱左右。两者价格相差悬殊。而对于此前外地媒体报道中用来冒名顶替银鳕鱼的"油鱼",市场上的批发商均表示在大连没有这种叫法，应该是龙鳕鱼。"银鳕鱼适合香煎，而水鳕鱼、龙鳕鱼更适合煮着吃。 "批发商宋先生告诉记者，像龙鳕鱼含有腊脂，但并没有毒性，只是人体不易消化，尤其是首次食用容易拉肚子，因此*不适宜香煎。"一些消费者误以为鳕鱼就是银鳕鱼，因此会把银鳕鱼和其他品种鳕鱼搞混。"宋先生说，也不排除一些商贩在经销鳕鱼类产品时并不标注清楚是鳕科鱼类里具体的哪一种，误导了消费者，甚至拿水鳕鱼、龙鳕鱼冒充银鳕鱼来销售。"但这种情况毕竟是少数，做买卖还是凭个人的良心吧。 "
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加工后不同鳕鱼难分辨
全世界鳕科鱼类目前已知有50多种，但*终如何分辨这多种多样的鳕鱼是个难题。因为在大多数市场里，消费者看到的并不是一条完整的鱼，而是被去了头、切成片，甚至剁碎的鱼。 "鳕鱼的体形较大，一般在运输前会进行分割加工，而这一环节就将头部、鳍部和鳞部等能分辨的关键部分去掉了。"一位渔业专家向记者表示，仅凭从市场上购买到的鱼块，很难直接凭外形加以区分。
