今年年底，集体食堂、大中型
有效遏制地沟油重回餐桌
餐厨垃圾主要包括餐饮垃圾和厨余垃圾。前者产生自饭店、食堂等餐饮业的残羹剩饭，数量较多；后者主要指居民日常烹调中废弃的下脚料，数量相对较少。
今年内，要完成全市餐厨垃圾收运单位和车辆的资质登记备案，还要求集体食堂、大中型餐饮企业安装油水分类装置。集体食堂、大中型餐饮企业的餐饮垃圾将禁止直接排入公共水域或倒入公共厕所和生活垃圾收集设施，也禁止交给未经登记备案的餐厨垃圾收运、处置单位或个人处理。这些垃圾将由有资质的收运单位通过专用车辆收运，送到餐厨垃圾处理厂。这意味着，食堂和大中餐饮企业潲水在今年年底要结束随便贩卖的局面。居民家中的厨余垃圾也要进行同样处理。到2013年，全市所有餐饮企业都要遵守这项规定。此举欲禁止餐饮垃圾回炉，甚至是制成地沟油重新回到餐桌。
两年建四个垃圾处理项目
市城管委分类处方面透露，去年共建成了17个餐厨垃圾处理站点，但目前广州餐厨垃圾日处理规模仅为110吨，有1200吨的处理缺口。在年底全市全面推广垃圾分类后，处理缺口会更大。因此，市城管委打算在两年内新建四个餐厨垃圾处理项目。在今年底前，各区、县级市也要建成1-2个餐厨垃圾处理示范站。
市城管委负责人透露，“位于庆丰的广州餐厨废弃物处理厂已立项，目前正在环评。所有的餐厨垃圾处理厂，只要不符合环评要求，一律不建。”市城管委将鼓励学校、宾馆和集团单位食堂安装餐饮垃圾处理简易设施，就地实现餐饮垃圾资源化。
2012年将开工的垃圾处理项目
项目 处理对象
李坑综合处理厂 生活垃圾
2013年将开工的垃圾处理项目
项目 处理对象
广州市餐厨废弃物处理厂 餐饮垃圾
钟落潭循环经济示范园 餐饮垃圾
兴丰填埋一场共生园 混合垃圾
