本报记者 李钢 郭静
9日上午,央视知名主播赵普的一条微博,在网络上引起轩然大波。微博称:“转发来自调查记者的短信。同志们:不要再吃
“再也不吃老酸奶和果冻了”
与赵普微博相印证的是,一微博认证为“资深媒体人”的“朱朱文强”也在其微博中发布:“今晚(8日晚)群聚扯淡,央视一哥们说,以后你们谁也别吃果冻和酸奶了,大伙问为啥,他弄了一个比喻说,哪天你们扔了双破皮鞋,转眼就进你们肚子了。末了,这哥们说,其实这才是今年315晚会的重头,可惜片子没播。”
但在9日晚些时候,赵普和“朱朱文强”的微博都被删除。
9日下午,当记者从超市买老酸奶和果冻时,一位年轻的女士好意提醒,“听说老酸奶不能吃了,网上都有。”另一人则问:现在你还敢吃这东西啊?不少网友则直接称:再也不吃老酸奶和果冻了。
“之所以引起这么大影响,主要还是食品安全事件一次次曝光,大家都‘宁可信其有’。”市民黄先生说,“另外爆料的还是央视主持人,也增加了公众对这件事情的信任度。”
但他表示,老酸奶和果冻的内幕到底怎么样,还需要有关部门进一步查实,“不管是不是用破皮鞋制成,都要用事实说话。”
所谓“皮鞋吃进肚子”,其实指的是用皮革制品制成的
皮革制明胶若食用可致癌
“明胶实际是一种蛋白质,主要由动物的骨头、皮肤和筋腱等经过熬制等一系列工序制成。因此,同样是动物皮的废旧皮革也是可以制成明胶的。”山东轻工业学院食品与生物工程学院讲师、食品安全博士赵林说,但废旧皮革制成的是工业明胶。
“食用明胶是我国准许的食品添加剂,是一种增稠剂,若按规定使用,对人体没有危害,但工业明胶是**不能食用的。”赵林说。
而卫生部的《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂名单》(第1-5批汇总),工业明胶被列入其中。
食用明胶在食品领域应用十分广泛。比如冰激凌、酸奶、干酪、软糖、奶糖、火腿肠、酱牛肉、酱油等。
赵林介绍,食用明胶需要用新鲜的、经过严格检疫的、没有经过任何化学处理的动物骨骼或原皮加工。而皮鞋等皮革制品生产时要使用一些含有金属元素铬的化学制剂,所以工业明胶中往往会有重金属残留,若食用“会对身体产生巨大的危害”。
据了解,长期食用含重金属的明胶,会破坏人体骨骼及造血干细胞,导致骨质疏松,严重的会患上癌症,但这一般在2年以上才会显现出来。
“大品牌理论上不会这样做”
近年来,不少媒体曾曝光一些不法企业用工业明胶代替食用明胶的事件。
中国明胶协会理事长王敬忠向媒体表示,巨额的暴利驱使企业铤而走险,非法生产食用明胶。他分析:1吨正规食用明胶的原材料,价格高达2000元至3000元,而一般的皮革下脚料,1吨仅需100元至200元。
记者调查也验证了王敬忠的说法。通过网络查找,记者随机电话联系了河北一家叫“衡水兴荣明胶有限公司”的厂商。接电话的工作人员介绍,工业明胶的市场价格为7000元一吨,而食用明胶*便宜的也要16000元一吨,“贵的要3万多元一吨。”
据王敬忠统计,目前,国内生产食用明胶的不法小厂家有100多家,取得生产许可证的只有20多家。
王敬忠说,在一些不法工厂,工人们会从皮鞋、皮衣或制鼓的皮革上削下废料,就是成碎末的皮子。“但制成后的明胶透明无味。消费者根本无法将正规的食用明胶和废皮革做成的明胶区分开来。”
不过,前中国奶协常务理事王丁棉在接受媒体采访时提出:“大品牌(酸奶和果冻生产企业)理论上不会这样做,但不排除部分采购员为赚外快,采购工业明胶充当食用明胶。”
王丁棉分析:“网上价格,每公斤食用明胶为25元,酸奶中明胶用量仅千分之一到千分之二,那么1公斤(10小杯)酸奶中明胶的成本不超过5分钱。知名品牌没有必要为了节约这点成本就用工业明胶。”
