国家体育队营养师直言：最怕“瘦肉精”

　　深圳特区报记者 吴孟菲

　　在昨天的训练课上，一位身着白色厨师服、身材魁梧的壮汉引起了记者的关注。原来他是拥有在国家队１０年跟队经验的营养师刘师傅，此次他随队前来深圳全程负责队员们在深期间的饮食健康问题。据刘师傅介绍，自己的工作任务就是保障队员们饮食均衡、合理、卫生。在国乒队工作多年，他的评价是：“队员们都不挑食，都很好养。”

　　刘师傅表示：运动员餐*注重的就是饮食均衡，尤其要干净卫生。“我们现在*怕的就是‘猪肉精’，现在国家队里都不吃猪肉了，主要提供牛羊鱼肉。为了让运动员摄取适当的热量，我每天都要对红肉、白肉、海鲜类、蔬果类进行合理调配，再开出餐单。来到南方，也会根据当地特色增加一些特色菜，如虾、清蒸鱼、点心等等。*重要就是让队员们吃得饱、吃得好、吃得健康。”正所谓众口难调，队员们有没有特别挑食的呢？刘师傅说：“没有，他们都很好养。因为平时训练也很辛苦，都是男孩，饭量比较大，但是对吃的要求并不多。都喜欢吃比较下饭的菜，像麻婆豆腐、醋熘土豆丝等等。例如张继科就特别喜欢吃醋熘土豆丝，一盘土豆丝能吃下两碗饭。”

　　看着刘师傅手中拿着盒装海参，是不是要给某位队员开小灶呢？刘师傅笑说：“这个是给张继科吃的，东西也是他自己买的。我这里虽然不能点菜，但是如果队员们有特别想吃的东西，他们自己也会准备原材料。告诉我想吃什么怎么吃，我会尽量满足他们。张继科*近病了，所以给他补一补。”