半岛都市报12月14日讯（记者 李兵日前，市质监局公布了
涉及岛城知名企业
日前，市质监局公布了2011年本市味精、糕点、其他水产品、葡萄酒、乳制品产品质量监督抽查结果。其中，味精产品共抽查了3家企业的3批产品，实物质量合格率为****.乳制品产品共抽查了7家企业的17批产品，对大肠菌群、金黄色葡萄球菌、三聚氰胺、沙门氏菌等13项质量指标进行了抽样检验，实物质量合格率为94.12%,1家企业生产的1批次奶粉锌超标。其他水产加工品产品，共抽查了24家企业的24批产品，实物质量合格率为66.67%.其中3批次产品的铝超标，1批次产品的镉超标，4批次产品的挥发性盐基氮超标。葡萄酒及果酒产品，共抽查了12家企业的15批产品，实物质量合格率为****.糕点产品，共抽查了60家企业的65批产品，实物质量合格率为 95.38%.其中2批次食品的铝超标，1批次产品的菌落总数超标。
综合来看，未能过关的产品中不少来自岛城知名企业，例如青岛君帝食品有限公司生产的1批次海
铝超标缘起添加剂
今年7月，中国台湾消基会公布的松饼、海蜇皮等 25件样品的检查结果中，24件铝含量严重超过限量标准，铝超标问题一度成为消费者关注的焦点。这次岛城抽检出的5批次铝超标食品，也是水产品和糕点。
水产品为什么会铝超标？"可能是养殖过程中不按标准使用添加剂或使用禁用添加剂，导致铝在水产品体内排泄不出来。还有一种可能是在加工环节中，滥用、超范围使用添加剂，例如明矾等，导致铝残留量超标。"市南区政协委员、市渔业协会副会长王金霞说。
至于糕点产品为什么会铝超标，岛城一家大型糕点企业的技术人员分析，可能是为了获得膨松、酥脆的口感，商家在制作过程中使用了膨松剂，其主要成分是碳酸氢钠和酸性盐类。而这类酸性盐类可能含有明矾，过量使用也会导致铝超标。
"我们要求每家企业分析原因，找出问题所在。"市质监局相关负责人表示，抽检结果出来后，质监部门已启动处理措施，有关企业哪个批次的食品不合格，相同类别的产品就停产，直到查找出原因整顿后才能继续生产。
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半岛都市报12月14日讯（记者连茂明 12月13日，市粮食局公布了青岛市粮油综合批发交易市场前11个月进场粮油商品质量检测情况。今年1至11月份，青岛市粮油质量检测中心对进场粮油商品累计检测11090批次 201946.5吨，检测出不合格粮油商品351批次 13432吨，不合格率为 6.7%.检测出的不合格粮油商品均已被清退出市。
从检测结果看，不合格粮油商品及问题主要是：大米水分超标严重（新米较多、油渍检验呈阳性较多、碎米超标；小麦粉水分超标严重；小米杂质超标；杂粮水分超标严重；棕榈油过氧化值超标等。
"在对大米的检测中，我们发现，油大米的数量非常多，能占全部不合格大米数量的四分之一。"市粮油质量检测中心相关负责人表示，天然大米是不会含有油渍的，大米检出油渍有可能是不法加工企业在用豆油、涂渍油脂、石蜡、矿物油抛光大米的过程中加入的。而国家检测标准中明确要求入市交易、售卖的大米不允许添加豆油或石蜡。
今年2月中旬以来，针对社会关注的"镉"大米情况，市粮食局等对青岛市粮油综合批发市场大米产地来源进行了调查 .结果显示，入市大米质量均符合国家标准。
