食品
本报济宁12月14日讯（记者 李倩 近日，山东省质监局公布了第四季度（第七批生产加工环节食品产品省监督检验结果，在抽检的3218个产品中，497种抽检不合格，其中济宁29种不合格产品被曝光，涉及微山咸鸭蛋、松花蛋、速冻水饺、
此次抽检，省质监局共对乳制品、肉制品、蛋制品、小麦粉、食用植物油、酱油、食醋、食糖、豆制品、蜜饯、糖果制品、速冻面米食品、罐头等13种食品产品进行了监督检验。
根据官方公布的抽检结果，不合格的497种食品中，涉及真空包装火腿肠、酱猪蹄以及松花蛋、面粉、肉罐头等，其中济宁抽检的松花蛋、咸鸭蛋、罐头、香油、花生油、速冻水饺等食品不合格，不合格指标多为标签不合格、酸值、折光指数等。
记者注意到，这些抽检不合格企业多集中在微山、曲阜等县市。例如微山县天天食品有限公司等8家企业生产的咸鸭蛋、松花蛋、有机咸鸭蛋因标签不合格被判定产品不合格，曲阜福源食业有限公司生产的大豆油、花生油因酸值、折光指数不达标被曝光。此外，杂粮包、速冻水饺、天津春卷、五香槽鱼分别被检出铝含量超标、甜蜜素、馅含量、氯化钠等指标不合格。
对此，食品专家表示，酸值过高，是因为产品存放时间过长酸败造成的。而杂粮包的铝含量超标，可能使用过多膨松剂、明矾导致。春卷是因为检查出禁用的甜味剂被判不合格，此外，速冻水饺是因为馅含量不达标被判不合格，根据国家标准馅含量要超过35%,行业标准是超过45%.
对不合格的产品及其生产企业，目前已通知相关部门按照有关法律法规依法进行处理。
相关链接：11家面粉企业停产未检
本次抽检中，除了6家面粉企业被检出水分、灰分含量超标外，济宁有11家面粉企业因停产，未接受抽检。
未抽检企业名单上，济宁市顺航食品有限公司等11家小麦粉生产企业均因成品仓库无产品、停产未参加抽检。对于面粉企业纷纷停产的原因，业内人士分析，今年9月份，小麦价格持续上涨，从每斤1.02元涨至1.09元，对于面粉企业而言，每天都要多数千元的成本，一些小面粉厂难以承受原材料上涨压力而停产，另外，也不排除为躲避检查而停产的可能。
从抽检结果看，部分小麦粉抽检的水分、灰分指标不合格，对此济宁市质监局食品专家表示，小麦粉的灰分和企业加工的精度有直接关系，也是评价面粉优劣的重要指标。而水分含量过高，则是企业为了逐利，在生产环节把关不严造成的。水分含量过高，小麦粉的质量直接受到影响，尤其是夏季易霉变，打结。
