水反复烧开会致癌尚无依据 饮水机质量很关键

百检网 2021-11-15

    在饮水机里沸腾了一夜甚至更久的"千滚水"你敢喝吗?有人说,水反复烧开后会产生一种致癌物质,尤其是自来水中含有较多漂白剂、矿物质等杂质,多次煮沸后饮用对健康不利。究竟是不是这样呢?"致癌说没有依据。"卫生部主管健康饮水专业委员会常务副主任,秘书长马锦亚说,宣扬千滚水有害健康观点的人,有一些是受利益驱使的,比如说瓶装水或净水器的生产厂家常以 "千滚有毒"来诟病桶装水、饮水机。

    马锦亚说,在正常情况下,一直沸腾的水本身不会产生亚硝酸盐这种致癌物质,但如果烧沸的水冷却后再烧,从理论上来说,是可能产生亚硝酸盐的,这个可以测试。比如说头天晚上烧开的水,放置在空气中一夜,空气中的氮会和水溶合,形成硝酸盐,再度加热后形成亚硝酸盐。"凉置一夜的开水再加热,是有这种亚硝酸盐升高的可能性的。但这和水质也有关系,纯净水产生亚硝酸盐的程度较低,自来水的亚硝酸盐程度容易超标。"饮水机里的水看似是在密封的桶里,实际上它是完全暴露在空气中的,"饮水机里的千滚水安全,跟饮水机本身的质量有很大关系,目前,饮水机的内部水路、与水相连接的部件并没有国家统一标准,也缺乏监管。这增加了饮水机内千滚水产生亚硝酸盐的安全隐患。劣质的塑料无论是加热还是平常环境里,都会向水里溶解出有害物质。"

    除了千滚水,另外有一种所谓的"阴阳水",是指将生水和开水混合后的水,如果重新烧一次后,也叫回锅水。"这所谓的阴阳水和回锅水有害的说法主要来自中医理论,但没有太多科学依据。"马锦亚说。记者 潘波

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