新闻背景
2011年11月1
我国的航天科技迅猛发展，空间站的建立，将为中国的宇航员提供长期工作和生活的"太空家园".虽然登上太空是我们百姓的一个梦想，但您在为中国航天事业欢呼雀跃的同时，是否有过一些小疑问？例如，在太空生活是什么样子呢？宇航员吃什么呢？下面，就为您揭开航天食品的神秘面纱。
航天食品是供航天员在空间飞行中食用的食品。它是根据航天员生活所处的特殊环境，结合航天员在太空的口味和消化吸收能力，以及特殊进食方式而研制的。航天飞行会导致航天员骨钙流失，肌肉萎缩，红细胞减少等，那么，食品就要提供充足的优质蛋白质和钙，以及适宜的钙磷比例和维生素D.飞行初期航天食品的脂肪含量不宜太高，以免加重空间运动病的症状；为防止心血管系统功能失调，就要求限制航天食品中钠的供给，保证钾的供给。
■ 中美俄 航天食谱大不同
中国航天食谱
神5食谱：八宝饭、陈皮牛肉、酱牛肉、莲子粥、绿茶、墨鱼丸、牛肉丸。
北京航天医学工程研究所航天食品分系统主任白树民分析说，我国的航天食品形式上是以中式为主，能够符合航天员的口味要求，比如膳食有主食和副食之分，主食主要以米面类的食物为主，副食讲究荤素搭配，在加工上注重色香味形。如八宝饭，不仅风味独特、色泽艳丽，其中的莲子、桂圆等配料还有保健功能，具有浓郁的中国特色。
美国航天食谱
食谱一：猪牛肉混合菜虾；烤牛肉；土耳其香肠；牛排；炒鸡蛋；面包烩肉饭；可可橘子饮料。
食谱二：香蕉杏仁脆饼；苹果饮料；花椰菜鸡肉；水果布丁。
俄罗斯航天食谱
俄罗斯供应的食物很多是罐装的，加了蔬菜的羔羊肉，掺有大麦的牛肉（像一种夹肉面包，鲟鱼和鸡肉饭。
还有其他的脱水食物，像特沃劳格（这是一种俄罗斯乡村的坚果干酪甜点、蔬菜、意大利通心面、西红柿、油炸米饭、小虾等等。你所要做的就是往袋中加水，等上几分钟，再将勺子插进袋子里吃这些食物。
俄罗斯汤：罗宋汤、牛肉大麦汤、辛辣羔羊汤等等。
■ *早的航天食品像挤牙膏
20世纪60年代初，苏联和美国航天员食用铝管包装的肉糜、果酱类膏糊状食物。航天员进餐时，用手挤压管壁，将食物直接送入口中。穿着加压的航天服时，通过头盔进食孔进食。这种食品的缺点是水分含量高，重量和体积大。后来，航天食品采用一口一块的压缩食品。小块食品体积和重量小，便于携带，进食方便。
60年代中期~70年代初，美国航天员食用脱水复水食品，这种食品的性状和风味更接近于地面的普通膳食，能满足航天员的口味。后来，由于载人航天器上食品冷藏设备和加热装置的飞速发展，航天食品的类型和品种已接近地面膳食。美国航天飞机上的航天员可吃到新鲜的蔬菜、水果和加热后的鲜汤等食品。
■ 航天食品有很多"花样"
现在的航天食品并不单一，有很多种类：
即食食品 它是拿过来就吃的东西，不需要进行再加工。
复水食品 这种食品是冷冻干燥食品，因为它在被送上太空时轻而小，但在食用前必须复水，在它的包装袋上都有一个单向入水阀门，以便复水后食用。
热稳定食品 是经过加热灭菌自理的软包装和硬包装罐头类食品。
■ 航天食品即将进超市
中国航天员科研训练中心透露，航天食品有望走进超市，普通百姓随时可以品尝航天员在太空吃到的食品。
载人航天工程航天员系统食品与营养分系统主任设计师陈斌介绍，航天食品有安全、营养、高效、方便、多样5大特点。另外，航天食品采用目前国际上*严格的食品生产标准，从原料选择、加工工艺、生产过程到全过程分析检测都有近乎苛刻的标准。在食品安全越来越受关注的今天，航天食品在安全方面的优势将更加明显。
