地沟油的猖獗一度让不少青岛市民对餐馆"望而却步",近期，要求餐馆公示
有餐馆挂出购油发票
货物名称：8L×2大豆油，数量：19箱，单价115元，销售单位名称：山东鲁星油脂有限公司……昨天上午记者在浙江路宝龙饭店看到墙壁上挂着一叠增值税发票，前台工作人员告诉记者，这是前一段时间，市民过来吃饭抱怨菜价上涨，店主逄鹏志不得已只好挂出"自家账本":"蔬菜、调料等都是从市场上买来的，开不了发票，只好拿出食用油的发票。 "记者翻了一下，这一叠发票足有20张。
而在湖北路的口留香水饺店，记者远远就看见门口竖着一个**子："口留香水饺郑重承诺，本店自开业以来，一直使用玉米油烹饪菜品……"**子上还声明所用玉米油是非转基因一级压榨、无任何化学成分，在下方列举了玉米油的一系列好处，但上面却没有注明玉米油的品牌和生产厂家。
多数公示名单不规范
新鲜的豆角、芸豆、蛤蜊和各种海鲜整齐摆放在点菜处，玻璃缸水池中生猛海鲜游来游去，但却看不到食用油公示的影子，昨天上午，记者来到西藏路的鑫平源海鲜烧烤美食广场，记者询问对方使用何种食用油，店主坦言："你放心我们使用的都是好油，"说着就带记者来到厨房，从桌子后面提出半桶长生花生油："餐饮都是良心买卖，公不公示都是一样的。 "
记者在采访中还发现，很多酒店都在店内贴出一张店内食品添加剂的公示名单，但有一些却很不规范，记者在新湛路锦涛园酒楼看到，店内贴出的一张由市质量监督局统一印发的食品添加剂公示表中，只在其中的食品添加剂含量一项下面的空格中填写了一个0%,而落款处的颁发日期写的竟然是2008年5月。
2.4万多家餐馆将行动
"食用油公示要求餐馆公示食用油品类、品牌、厂家、生产日期等基本信息，以方便市民对餐馆进行监督。 "市商务局网点处副处长卫秀婕告诉记者，食用油公示是一项自律公约，很多餐饮企业也愿意主动接受监督，杜绝过期食用油和地沟油流入餐馆。市饭店和烹饪行业协会秘书长杨岩表示，截至去年年底，青岛市有24000多家大大小小的餐馆，餐馆对其使用的食材以及配料进行公示是国家的一项基本规定，也是保护消费者权益的一种方式，这种公示的规定过去一直都有，但是随着餐饮行业的发展，关于公示的制度越来越完备，要求公示的内容越来越详细，从*初的食品安全卫生许可证到所有员工的健康证，再到现在的食品添加剂公示名单，这也是餐饮业进步的一种体现。（记者 宋晓华 见习记者 李沛
