每经记者 胡健 发自北京
9月12日下午5点，在北京新文化街一家菜市场内，4家猪肉摊贩的案台上仍横躺着百余斤猪肉未卖出，而牛羊肉摊贩案板上已经空空如也。
"正常来说，猪肉和牛肉、牛肉和羊肉之间每斤价格分别差3块钱左右。"在菜市场买菜的北京市民郑大妈告诉《每日经济新闻》记者，"现在是每斤猪肉15元，牛肉19元，羊肉27元。都很贵。"
牛羊肉摊贩李大姐也告诉记者，*近生意一直比较好做，一方面是因为天气凉了吃肉的人开始多起来了，更重要的是猪肉价格前期涨得太厉害，也吸引了一部分百姓买牛羊肉。
牛羊肉同比涨幅达两位数
据了解，猪肉价格自4月份一路飙高之后，和牛肉价格在某些地区的市场上曾经不相上下，甚至有时还出现过略高于牛肉价格的现象，为此许多地方的市民便选择性价比更高的牛肉替代猪肉。
不过，这一购买转移的行为可能会伴随近期牛羊肉价格上涨而终止。李大姐提到，*近这十几天来，牛羊肉上货的价钱涨了很多，为消化成本，自己摊位的牛羊肉价格也有所上调。"牛肉每斤涨了一块钱，羊肉要涨三四块钱。"
来自新华社全国农副产品和农资价格行情系统的监测数据显示，5月份以来，牛肉价格上涨明显。与4月30日相比，9月9日，牛腱肉、牛腩肉价格涨幅分别为9%、8.9%;目前的价格也明显高于去年同期，同比涨幅分别为13.9%、16%.
相比之下，羊肉涨幅更为惊人。目前，全国去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格均高于去年同期，同比涨幅分别为25.6%、26.5%.仅与8月1日相比，9月10日，全国去骨鲜羊肉、带骨鲜羊肉价格便分别上涨了4.1%、4.3%.分地区看，逾八成省区市的去骨鲜羊肉价格上涨，重庆、天津、湖北的涨幅居前，分别为13.6%、13.3%、12.1%;约九成省区市的带骨鲜羊肉价格上涨，天津、吉林、四川的涨幅居前，分别为14.4%、11.9%、8.8%.
"现在销往北京周边屠宰场的活羊价格大概是每斤11元到12元，比年初涨了两三块钱。"河北秦皇岛昌黎县养羊户老陈告诉 《每日经济新闻》记者，涨价是没有办法的事儿，一袋羊饲料现在要130块钱，比年初涨了30块。
老陈还提到，他经常收小羊的东北地区如今经常收不上来羊，因为很多农民都不养羊了。"秋冬时候价格没准儿还要涨，因为到时候对牛羊肉的需求量更大。"
猪肉价高企示范效应明显
牛羊肉价格上涨直接触碰着餐馆老板的神经。北京金融街附近一家面馆老板李军告诉《每日经济新闻》记者，现在一碗10块钱的牛肉面已经赚不到多少钱，但是涨价担心会影响自己的生意。
"都是老主顾，涨价是找死，不涨价是等死啊。"李军犯愁地说，入秋了，应客人要求，餐馆本来要增加一种羊肉面，但羊肉价格已经涨到28块钱一斤了，只好先不添这一品种。
"要涨价的话，涨多少也是个问题。"李军说，"如果牛羊肉价格都像猪肉那样一路连续向上，我总不能这个月涨一次价，下个月再涨一次价吧。"
不过，国家统计局某地方调查总队的工作人员表示，牛羊肉占居民消费比重不大，不会对CPI产生太大影响，但猪肉价格往往会对牛羊肉价格起到示范效应，如果猪肉价格居高不下，那牛羊肉价格恐怕也不会太低。
中国畜牧业协会副会长乔玉峰近日表示，受生猪供应增长缓慢、生产成本和劳动力成本上升等因素影响，预计猪肉价格在年底前会一直维持上涨。
