相对于奶业国标的合理性，或许我们现在更应当关注的是：我们喝的被称之为"
策划/本刊编辑部
执行/本刊记者 王明勇
有多少奶可以胡来
一望无际的大草原上，几只黑白相间的奶牛在悠闲地吃草散步。蓝天白云，碧水晶莹，牧草丰美，这是牛奶广告中经常出现的画面。
2011年夏天，这幅和谐的美景被关于中国乳业国标的争议所打破。按照我国*新的奶业安全标准，蛋白质含量由原标准中的每100克含2.95克，下降到了2.8克，远低于发达国家3.0克以上的标准；而每毫升牛奶中的菌落总数标准却由原来的50万上升到了200万，比美国、欧盟10万的标准高出20倍！
"这是全球*差的牛奶标准！"--业内专家的炮轰，让中国乳业再次被推至各方口水的风口浪尖。
好牛奶来自于好奶源。对于奶源的质疑，随之再次甚嚣尘上。在对中国奶源的调查中，《商界》记者却发现了一个更惊人的现实：我们喝的被称为"牛奶"的商品中，有相当大的比例，并非以真正的牛奶为原料。
如果牛奶甚至已经并非牛奶，那么一切根据牛奶为原料来制订的标准，便失去了存在的意义。
我们不想去争论政策与标准是否合理，我们也不想再去过分纠缠于三聚氰胺、皮革奶等已经被曝光和明令禁止的行业丑闻与乱相。我们只想知道，在现行的行业标准下，我们所喝的牛奶究竟来自哪里，究竟是什么。即使不够优质，是否能至少让我们喝得健康和安全。
中国究竟有多少牛奶？超市牛奶的价签上有着怎样的悬机？牛奶产能高速扩张是否与牛奶产量的增长相对应？当相关数据摆在一起，中国乳业暗藏的*危险的信号开始显现出来。
关于牛奶的危险数据
比牛奶还多的
我们关于奶源的疑惑，起源于以下相关数据：
2010年，全国奶牛存栏1260万头，牛奶产量3575万吨。
2010年，全国乳制品生产量累计达到2159.39万吨。
仅从这两组数字的对比上看，似乎一切合情合理，无可厚非。然而问题便出在"乳制品"三个字上。
