8月30日，即墨市移康路上的一家无证 大桶内盛放的麦芽糖糖浆，也就是糖稀，桶口就这样敞开着，上面漂着很多杂质 中秋时节，月饼是馈赠亲朋好友的必备佳肴。然而，本报近日接到读者反映称，在即墨有一家加工月饼的非法窝点，在记者*后的暗访过程中，作坊老板称自己加工的月饼能保存一年，即便是去年加工的月饼现在还能吃，同时，他还一再声称主要生产 8月30日，接到举报后 ,即墨市食安办牵头，组织质监、工商、公安等部门联合捣毁了这个无证生产月饼的黑作坊，并当场查获几百斤"黑心"月饼及2000斤劣质"黑油".即墨食安办表示，他们将加大对于食品安全事件的打击力度，一场为期两个月食品安全严打将全面展开。 反映 农家院里非法加工月饼 "即墨移康路附近有一家加工月饼的黑作坊，生产的月饼根本没法吃。"近日，读者陈先生拨打本报新闻热线96663称，该作坊已存在多年，老板夫妇二人平时加工桃酥在市场上销售，到了中秋就改做月饼。"一句话说不清楚，你们还是找有关部门查查吧。"至于内情，陈先生表示不愿多说。 按陈先生所说的地点，8月30日上午，记者来到了这家黑作坊附近。从外观看，该加工点位于一个普通的居民大院内，与别处大院不同的是，加工点门口摆着几个脏兮兮的油桶，而从进进出出来提月饼的人来看，这里的生意应该很不错。 "这是他们加工用的油，里面就是加工点。"家住附近的一位女子说。 暗访 想来买月饼须先验身份 记者看到，过道内停着一辆面包车，大门则由两扇纱窗罩得非常严实。透过纱窗可以看到，一位妇女正蹲在地上择韭菜。一见到有生人进入，她很警觉地站了起来，"你干吗？" "来买点月饼。"记者随口回答说，中秋节到了，单位要给员工发福利，"经过多方打听才得知你们家做月饼……" "谁告诉你我们家做月饼的？你们是哪的？什么单位的？"还没等记者说完，这名女子连番发问道。 "我们是即墨一家五金店的，听说你们这儿月饼价格能便宜点，我们也是一路打听才过来的。" 听完这些，女子依旧半信半疑地挡在记者面前，不让记者进入加工点，"你们单位在即墨哪儿？叫什么名字？需要多少月饼？" "在即墨文化路上 ,店不大，叫××五金店，领导派我们过来看一下，得要200来斤……"记者随口编了个地方回答说。 见记者说得有名有姓，女子也渐渐放松下来，记者赶紧绕开女子进入农户家中。 事后，有一位村民介绍说，因为担心被查处，老板一家都很谨慎，碰到陌生人来买货都要先验一下身份，"这些月饼是拿不到台面上的，人家谨慎一些也是可以理解的". 目击 铺层塑料袋，月饼地上晾 院子里摆放着一台加工机器，上面沾了一层厚厚的黑色油渍。机器旁边有很多白色塑料桶，以及几个大铁油桶，同样也是沾满了油渍。 院内四周都是房间，看到有人进入，正房里走出一名穿着拖鞋的男子。他就是加工点的老板孙某。"你们要点什么样的月饼？我这里样式很多，果仁的、凤梨的、豆沙的，应有尽有，价钱也比外面便宜。"孙某说着，把记者带进了大房间。 房间有20多平方米，墙根处堆放着很多月饼盒子，有些已经装上了月饼。地板上还晾晒着一些月饼，它们被直接摆放在一层薄薄的塑料袋上，穿着拖鞋的孙某走过之后，地上的一些灰尘被随即带起。 "你看这些月饼，是我们刚做出来的，都是热的，你们尝尝。"孙某随意地摸起了一个月饼递过来，见没人接，孙某掰开自己吃了起来。 说起自己家做月饼的历史，孙某显得非常自豪，在他眼里，这也是一种手艺。"我以前是一家食品厂的正式员工，上班时学会了做月饼。"孙某说，工厂倒闭后，他就回了家，开始靠着学到的手艺做月饼，"月饼也只有在中秋节前后才大批量制作，平常我都是做些桃酥之类的食品". "农村收入低，价格自然也卖不上去。"孙某说，他家的月饼*贵的不到10元钱一斤，大部分都是五六元钱一斤。 "在我看来，不论是大酒店做的，还是大厂做的，跟我做的月饼差不了许多，之所以一些大酒店做的月饼每盒卖到上百元甚至几百元，主要还是靠外包装。"孙某透露，为此，他早早地就购置了一批包装盒，"今年的盒子不论是从质量还是颜色来看，都比去年的好，因此月饼的价格也稍贵一点".说着，孙某从里屋拿出了两种包装盒。记者发现，包装盒上连基本的生产地址、生产日期、产品名字都没有。 当得知记者去年购买的月饼一盒100多元后，孙某笑着说："你觉得那些月饼好吃吗？我敢保证肯定还没我做的好吃，我们做月饼的使用的料基本上都是一样的。" 保密 使用特殊工艺，可以保存一年 "离中秋放假还有一段时间，现在还不到发月饼的时候，到时候月饼发了霉咋办？"记者问。 "不是跟你吹，我的月饼保存一年没有问题。"孙某绝口不提有无防腐剂，只是说，对于他加工的月饼保质期，大可不必担心，月饼制作时他采用了特殊工艺，很多买他月饼的客户到了过年的时候，还能把放着的月饼拿来吃。 按常理说，如果月饼不添加添加剂能保存一个月就不错了，啥月饼能保存一年？诀窍在哪？虽然记者再三追问，但孙某却选择了沉默，*后甚至有些不耐烦了，"你来买月饼打听这干什么？"而后又补充说，他加工月饼已经很多年了，加工用的馅和油经过处理就可以让月饼保存很长时间，但这属于"不能说的秘密",干这行的技术不外传。 材料 香精糖精钠调出各种口味 "我主要加工水果月饼，主要成分就是白糖和水果。"孙某说，此外，还会少量加工价钱比较贵的板栗月饼和芝麻月饼。 存货的地方堆积着大大小小的盛放月饼的箱子，有的包装上可以清楚地看到加工原料是白糖和各式各样的水果，采访中孙某也称草莓、凤梨、哈密瓜等水果味的月饼应有尽有，但令人意外的是，记者转遍了整个加工车间也没有发现存放水果的地方，更没有见到一个水果，只是*后在加工车间的角落内找到了大量的糖精钠添加剂和几瓶香精。 "如果你吃的话，就别要水果味的了，板栗和芝麻的比较实惠。"孙某说，这些水果味的月饼主要是调和制成的，一般来说，想要制作成不同口味的水果月饼，只要买来不同口味的香精就行了，加上糖精钠和色素调和，很快就可以制作成不同口味的月饼。 "你们单位要的量那么大 ,*好尽快定下来，到时候我抓紧时间先给你们做。"见到记者问这问那，孙某显得有些着急开始催促道。 "你月饼做得那么好，都卖到哪去了？要200斤的话，多长时间能拿到货？"记者追问说。 "我们这是农村，主要还是面向农村，平常村里的父老乡亲都来买。"孙某说，"村民们都有粮食，可以用粮食来换，现在一斤麦子一块多，按照粮食的市面价格来换。" 在院子里，记者果然看到堆积着很多成袋的麦子。 "光是周围的村民买，那销售量确实太少了，我不能光忙活这个，我还到即墨周围的各个市场去卖，如果谁要的量大，我还可以直接送货。"孙某说，他制作的月饼有的还被送到了一些小超市或者小商店里。 "毕竟是家庭式小作坊，生产设备也小，量太大了我也做不出来，不管怎么说也就靠这个养家糊口罢了。"孙某说。 ■查处 查获黑油2000斤来源依然成谜 8月30日下午，在接到举报之后，即墨食安办牵头，联合质监、工商、公安、镇政府四个部门30多人对这家月饼加工点进行了突击检查。执法人员当场查获月饼数百斤，各类月饼包装盒数千个，同时还将孙某的加工设备进行了查封，并对加工点进行了断电处理。 检查中，放置在门外的几个粘着厚厚油渍的油桶引起了众人的注意，当执法人员责令孙某将油桶打开后，一股怪味扑面而来。桶里的油发黄发黑，含有很多杂质，上面还有一层漂浮物。"这是什么油啊，肯定不是花生油！"一位执法人员说。孙某坚称，这些油是用在放月饼的铁盘子里防止沾盘底的。*后他又说，这些油是用来加工月饼的。但对于这些油的来源，孙某只是表示，是有人直接给他送来的，至于油的具体加工地点，他也不清楚。 随即，执法人员将重达2000余斤的"黑油"也一并运走并集中销毁。而对于这些"黑油"的来源，本报将继续关注。 ■链接 即墨将进行两个月的严打 即墨食安办副主任乔保军介绍说，即墨**在五市成立了由政府牵头组成的食品安全办公室，它是市政府内设机构，这样便于发挥协调组织督查作用，避免工作中出现扯皮现象，且能形成合力，对违法加工食品安全的行为进行严厉打击。据悉，新成立的食安办由质监、工商、公安、卫生等九部门组成，经过近一个月的摸查，9月1日凌晨将打响食品安全行动的"**枪",活动将持续两个多月。 同时，中秋、国庆两节临近，如果您知晓违法食品加工的黑窝点和黑作坊，请拨打本报新闻热线96663.
坦言 内容不重要，外包装才是关键
流向 有些月饼被送进了小超市
