人才市场报记者 程亮
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某**餐饮连锁公司*近在招聘食品安全专员，负责人尤佳表示，主要是工作是建立和规范制度。而某食品安全研究开发有限公司招聘的食品安全专员，对专业背景要求比较严格，负责人何小姐表示，微生物学、生物化学等相关专业方向都可以，食品专业的估计不行，因为生化知识不牢靠。
上海商学院现代食品培训中心的陆老师表示，一直以来，第三方检验机构是食品安全人才的主要去向。“现在企业需要食品安全规范的建立者与**线的食品安全检验人员。这两类人才对专业知识和技能很高，肯定不好找。”
尤佳介绍，不少有第三方检验机构经验的应聘者，对标准、流程很熟悉，但对食品企业的运作流程比较生疏，甚至根本不了解。
何小姐表示，他们起步待遇比较优厚，但对于那些高分子、生物化学、微生物等专业的优秀毕业生来说，化工、能源、饮料等行业的前途远比做食品安全强，“我们很难招到优秀的硕士生，而他们恰恰是我们*需要的人才。”
据了解，目前高校中食品安全专业的毕业生，除了转行的，大多是进入政府或第三方检验检疫部门，参与到整体食品安全体系的构建。不过，食品安全事件的发生还是让市场的需求有所变化。从近几周招聘会看，食品企业的品质管理职位对食品安全能力的要求更多了，食品安全员等职位的招聘也多了起来。在这样的供需背景下，希望企业能够给“科班出身”的毕业生更多机会。
