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记者在朝阳区某社区菜场看到，猪肉价格已经由一个月前的30元/公斤涨到34元/公斤。
新发地统计数据显示，昨日白条猪平均批发价为24.8元/公斤，同比上涨108.4%,环比上涨12.2%. 而水屯市场白条猪平均批发价也达到23.2元/公斤。
新发地相关负责人介绍，进入2011年，猪肉价格在逐月上涨。该负责人表示，按照往年规律，肉价上涨11-12个月后，就开始趋于稳定，并逐渐回落。但猪肉价格从去年6月开始上涨，至今未有松动迹象。
据了解，过半小型养殖场退出市场是目前肉价上涨的主要原因。资料显示，2010年春季以前，市场上70%的毛猪由小型养殖场提供。这些养殖场普遍仅拥有30头以下的能繁母猪，抗风险能力较弱。而在2008年年底至2010年年初，长时间的亏损和两次冬、春季的疫情，使这样的小型养猪场损失严重，近一半养殖场关闭。
即使今年猪肉价格高涨，也未能打动"饱受伤害"的小型养殖场。记者了解到，许多养殖场是在2007年肉价高涨时开始运营的，目前仍不敢轻易尝试重新养殖，少数想尝试的农户也仅养育肥猪。据业内人士分析，养育肥猪周期短、风险小，而后备母猪生长速度慢，养殖费用高。但如果养殖场不养后备母猪，能繁母猪的数量就上不来，毛猪的存栏量也跟不上需求量，不能从根本上解决猪肉供应量的问题。
目前国内毛猪抗病力低、没有特效药是影响毛猪养殖市场的另一原因。在国内，小型养殖场环境较差，大部分毛猪处于"亚健康"状态。一旦疫情出现，养殖场缺乏特效药医治。据了解，国内各地的重点养猪场动物福利做得比较好，但是这些养猪场数量少，不能解决猪肉的供应短缺问题。
玉米价格、人工费用等生产成本的上涨，也是猪肉价格持续走高的原因之一。据业内人士介绍，去年6月猪肉价格开始上涨时，玉米价格已经突破2元/公斤，而在今年6月初，玉米价格再创新高，达到2.31元/公斤。另外，不断上涨的人工、运输等费用，也推高了猪肉价格。
业内人士分析，在后备母猪与能繁母猪各占母猪总数的一半时，毛猪的价格才有可能下降。目前，多数养殖场不愿饲养后备母猪，所以猪肉价格还将继续在高价位运行数月。
