"价格战曾让火腿肠的猪肉成分从85%狂降至15%"
晨报讯（记者 陈琼2011年对于
"雨润会不会成为第二个双汇？"近期发生的雨润火腿疑掺"过期肉"事件再次挑起消费者脆弱而敏感的神经。尽管雨润将原因归结为自动化生产线出现故障，封口铝卡出现跳卡所致，但疑虑并未就此消散。
对于食品行业频频爆出的质量问题，资深营销策划人、网巢品牌顾问机构**顾问穆峰表示，很多企业都明白产品质量必须合格这一*基本的商业道德和市场规则，"但往往由于产业链过长、过于复杂，使得这一问题变得更加复杂。"
疑掺"过期肉"火腿的生产商雨润马鞍山子公司正在接受当地质检部门的调查，事情的*新进展是，5月27日马鞍山质量技术监督局通告称，未发现雨润公司有回收食品再加工情况。
质检部门的报告似乎能证明雨润的"清白",但是由此引发的疑团似乎却扩大了--超出保质期的冷鲜肉和肉制加工品去哪儿了？一位在业内呆了十多年的知情人士对北京晨报记者表示，快过期的冷鲜肉做成肉制品在行业内是客观存在，"各种成本都在涨，但出厂价却因多方因素不能涨，不少食品企业都在采取这种所谓的成本内部消化法".
在食品商务研究院研究员朱丹蓬看来，正是行业恶性竞争导致了食品行业安全问题频发。早年间，双汇和春都两大火腿肠生产企业大打价格战，100克的火腿肠的猪肉成分从85%一路狂降至15%,业内人士对此调侃"火腿肠卖的不是肉，是面粉".这场价格战*终因为双汇采取拉开产品档次的策略完胜，落败的春都此后由于多种经营陷入困境，从此式微。而从价格恶战中突围的双汇*大的竞争对手换成了以低温肉制品起家的雨润，双方在冷鲜肉以及肉制品加工领域的恶战从未停止过。
自双汇陷入"瘦肉精"事件后，包括雨润、金锣、新希望在内的竞争对手开始攻城掠寨，抢占双汇留下的市场空间。坊间消息称，不少双汇冷鲜肉专卖店关门，而雨润趁机挖走大量双汇的经销商。
在穆峰看来，产业链过长导致各环节疏漏，再加上相关部门监管不力，肉制品加工行业很容易出问题。相关企业应该把恶性竞争的精力放在
