成都乳制品抽检全过关 一批次白酒不达标

    昨日，成都市质监局、成都市工商局、四川出入境检验检疫局联合公布了近期对成都生产、流通环节生产经销的部分食品和进口食品的质量监督抽检结果。

    3部门共抽查了白酒、乳制品、辣椒酱类食品、葡萄酒等产（商品，其中成都南亚酒业有限公司生产的"春"牌天地人翔酒（浓香型白酒，因低于标准水平，抽检不过关。

    成都市质监局此次抽检共对成都生产的46批次白酒、12批次乳制品进行了监督抽查。该局工作人员介绍，白酒抽检主要检测了白酒的酒精度、总酸、总己酸乙酯等指标。不合格产品主要存在的问题为己酸乙酯低于标准要求。

    据介绍，己酸乙酯含量高低，直接影响白酒的香型和风格，也是判定浓香型、清香型白酒等级的关键。根据相关标准规定，高度酒（优级己酸乙酯含量应在1.20-2.80g/L,而不合格产品检出值为0.93g/L,低于标准。

    造成该指标不合格的原因，可能是由于原料处理、入窖控制、发酵或贮存时间不够，酒体内的乙醇和己酸未完全酯化，而导致己酸乙酯不合格，影响了白酒的香气和口感。

    与此同时，成都市质监局对全市乳制品的添加剂、三聚氰胺等质量安全指标进行了抽检，结果全部合格。成都市工商局对全市流通环节的辣椒酱类食品质量监测，全部过关。