根据国家疾控中心的整体部署，山东省2010年10月10日启动推广
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“以前我们这儿是有个专区摆放着比较多的铁酱油，”超市的导购员指着酱油专架说，现在铁酱油都和普通酱油摆在一起了。顺着导购员指着的方向看去，货架上摆着各式各样的酱油。其中瓶装的铁酱油仅占了很少一点空间，看起来并不起眼，而袋装的铁酱油则摆在了货架的*下方。
酱油专区的导购员介绍说，*近铁酱油的销售不如前一段时期了。“可能是前段时期，媒体报道有的专家对铁酱油有不同意见，影响了人们购买。现在铁酱油的销量一般。”
记者随后又走访了几家超市，几个较大型的超市里大都销售铁酱油，但是销量都不是很大。在纬一路一家统一银座，销售人员介绍，他们也曾进过铁酱油，“但是卖得不好，进了货很长时间都卖不出去，现在我们都不再进货了。”
铁强化酱油推广应用项目全名为“铁强化酱油改善中国居民缺铁性贫血”项目，由卫生部等多个部门推广组织实施，旨在降低缺铁性贫血的发生率，提高中国居民身体素质的一项工程。这是继食盐补碘工程之后，我国推出的一个以“补铁”为主的营养工程。
据山东省卫生厅专家介绍，长期食用补铁酱油，既能有效改善铁缺乏和贫血症状，又不会造成铁的摄入过量，是安全可靠的。但也有专家质疑其安全性，其中争议的焦点在于补铁酱油中添加的铁剂纳铁EDTA。301医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬公开称，EDTA是一种很强的络合剂，它会干扰矿物质和微量元素的吸收。
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