安徽产胚芽米有望上餐桌 已通过省级专家鉴定

    "发芽的米*有营养！"昨日，安徽农业大学研究人员对来自我省农科院、合肥工业大学、省农委、省粮食局的8位专家说。不过，作为一项省级科技成果，我省胚芽米现在只在实验室中做成功，"只有几百公斤，要大量生产上市销售还需要一段时间。"

    安徽农业大学研究人员介绍，胚芽米就是把糙米用水浸泡后，在30℃的温度下培养20个小时，胚芽就能生长到0.05毫米到1毫米，此时再把已经发芽的糙米干燥。胚芽米是一种高营养、无公害的稻米，外观颜色呈浅黄色或淡黄色。与市民平时吃的白色精米不同，胚芽米更多地保留了稻米本身的营养。

    安徽农业大学研究人员发现，胚芽米富含的脂肪、蛋白、维生素、微量元素等均高于精米，而且通过超微粉碎技术处理后，胚芽米没有了普通糙米的糠味，口感细腻，品质大为提高。

    胚芽米的研究合作单位安徽倮倮米业有限公司介绍，胚芽米在日本市场*为常见，现在国内市场还很少见到胚芽米，而且价格很高，一般售价在每斤二三十元，宁夏生产的金贡胚芽米在广州、深圳等市场，曾经卖到每斤105元的高价。此外，利用糙米生产胚芽米可以把稻谷的食用率从64%提高到84%,20%的增长率可以大大减少粮食的浪费。