中广网北京10月23日消息（记者陈振玺 柴安东 山东台记者曹进据中国之声《新闻纵横》报道，每户人家的厨房里几乎都会有
很多人对去年加碘盐引起的讨论可能还有印象。而对"铁强化酱油"，也有反对意见认为，可能会导致补铁过量，或者影响其它营养物质的吸收。"铁强化酱油"推广6年之后，反对的声音在昨天引起关注。
北京301医院营养科微量元素研究室研究员鲍善芬提出：当时他公布这个铁酱油的时候开了个会，那个会上所有的报告我都听了，我每个报告都有疑问，给那些小孩补了三个月之后，它的血红蛋白是直线上升的，我们从科学的角度来说它不应该是直线上升的，如果科学、合理、安全的添加剂，应该吃完以后在体内是达到一个平衡的。
血红蛋白直线上升，反映的是人体内铁元素含量的增加。而除了补铁过量，鲍善芬还提出了铁强化酱油的另一个问题：就是添加在酱油当中用来补铁的成分"乙二胺四
鲍善芬：一个它是一个络合剂，再有一个它会络合锌，影响锌的吸收，小孩吃了以后不长个，他们在贵州做的实验，体重和身高都降低。
在对食品安全加倍关注的氛围中，鲍善芬研究员的观点引人关注。而国内大多数消费者，对铁强化酱油并不熟悉，铁强化酱油的推广方要如何说服消费者呢？在铁强化酱油推广不久的山东，潍坊、烟台、临沂等城市的销售量不错。潍坊一家超市的销售员张学英说，铁强化酱油每天能销售150瓶左右，占到酱油销量的近一半。
张学英：有两个品牌吧，卖得挺不错的，现在断货了。
记者：**能卖多少？
张学英：一个品种卖三四箱，一箱是12瓶的，就是12斤。
记者：一般来买的都是什么人？
张学英：老人啊和妇女，妇女多一点。
有市民表示愿意通过酱油补铁，对于铁强化酱油比普通酱油略贵的价格，也可以接受。也有消费者不准备购买铁强化酱油。
消费者：我觉得没必要。你说含铁不含铁，我觉得不是很重要。
而已经推广铁强化酱油4年的北京，不少市民并没有听说过这种酱油。在西城区的一家超市，40多种酱油里，只有一款是铁强化酱油，并且放在货架上不起眼的位置，售货员说，销售情况很一般，买的人比较少。标签上显示，这款铁强化酱油中，每一百毫升含乙二胺四乙酸铁钠175-210毫克。
铁强化酱油的推广方，中国疾病预防控制中心食物强化办公室主任陈君石就说，按照正常用量，每人每天通过铁强化酱油会摄入3-4毫克的乙二胺四乙酸铁钠，对于缺铁和不缺铁的人，这样的量都是安全的。
陈君石：的确，有害和没有害都是一个量的问题。人是活的，就是有新陈代谢功能的，你在身体缺少某一种营养素的时候，你给他补充就会吸收的多，他不需要的时候就会从身体里排出来。当然这是有限度的，你不能说给他吃，拼命的做就调节不过来，但是这个3到4毫克是一个非常小的量。
陈君石说，他们已经注意到铁强化酱油推广的问题，目前将近2%的市场占有率，距离15-20%的目标还有相当的空间。而对于有专家提出不同看法，他就认为这不是争议，强调国家推行的可信度。
陈君石：政府支持的或者政府决定的，有好处的事情总会有不同的声音，我不认为这是争议，我想我们还会通过更多的方式来进行解释这个问题。
记者：如果您周围的邻居家里人对于这种"铁强化酱油"有疑问的话，您会用什么话来说服他们，让他们相信是安全并且是必要的？
陈君石：我们从2004年到现在没有一个投诉的，我们不能说千万人都在吃，而且我们覆盖9个省都是有密切的观察，有监督管理。
"铁强化酱油"项目从2004年开始，陆续在北京、贵州、河北、广东等9个省份启动，在反对的声音里，这个月新开始的第二期项目推广，也是要进一步扩大"铁强化酱油"的布货渠道，让更多的城市和农村，能够买到。中国疾病预防控制中心食物强化办公室主任陈君石这样回答记者的*后一个提问。
记者：现在您家里做菜用的是哪种酱油？
陈君石：海天。
记者：是"铁强化酱油"吗？
陈君石：那当然了。
