作为全国知名的食品基地，沂水县的糖果产业不仅有着近三十年的生产历史，而且已经形成了规模化、基地化的产业格局，是当地的支柱性食品产业。目前沂水大小各类糖果生产企业有100余家，年产值十几亿元。一些企业更是全国制糖业龙头，其产品不但在国内市场占有一席之地，还远销欧洲、非洲、东南亚等国家和地区，成为当地产业经济中不可忽视的力量。
云南贵州等地发生旱情，糖业主产区受到干旱天气影响，导致产量大幅减产，造成糖价暴涨，让这些原材料以糖为主的企业面临巨大的成本压力，正在遭受着“甜蜜负担”.糖价翻番大企业出招解压
“我们的原材料都是来自广西和云南等地，这段时间发生干旱，白糖减产，造成价格攀高。”位于沂水县沂博路上的庄园食品有限公司业务经理武新波说，2009年上半年时，白砂糖每吨才3000元左右，现在每吨近6000元，涨幅达到****.即使是这样，现在供应北方的糖也非常紧张。
虽然糖价涨了，糖果等食品却不能随便涨价，而且下游分销商也不会轻易答应调价。武新波介绍，像他们这种规模的公司在沂水县有几十家，虽然这几年一直发展迅速，但竞争也很激烈，糖果产品不会随便涨价，以免丢掉好不容易培育起来的市场。
“静观其变，目前不会调整产品价格。”在当地一家比较有名的饼干厂，主管业务的王经理告诉记者，目前虽然原料价格涨幅很大，但产品价格上涨的空间不大。静观其变是目前很多糖果企业的措施。另外，尽管利润在下降，他们企业已经加大了对其他成本的控制力度，尽量减少其他支出。
相对于中小企业，沂水县的鲁洲食品、正航食品、青援食品等一些大企业虽然没有放假，但也面临着糖价上涨带来的冲击。“相对于中小企业，我们的压力还小一些。”正航食品有限公司的一位负责人告诉记者，他们的产品在全国知名度相对较高，产品利润也相应比一般中小企业大一点。原材料价格上涨对他们这些大型企业也存在着影响，不过，他们可以生产一些含糖量低或无糖的产品，可以缓解企业因成本上涨而带来的压力。
中小企业放假应对涨价
沂水县沂博路是这个县有名的“食品路”,路两边大大小小的糖果厂就有近百家。庄园食品有限公司以生产中高档糖果为主，在当地小有名气，产品销往江苏、河南等地。“原材料价格持续上涨，现在又是销售淡季，我们厂已经放假一段时间了。”23日，庄园食品有限公司业务经理武新波告诉记者，糖果的销售旺季在每年的下半年，春节过后是销售淡季。往年淡季的时候每个月开机生产15天左右，主要是针对一些老客户的订单生产，而今年春节过后则一直没开机。“年前生产的3万箱成品糖果，至今还剩1.7万箱没有销售出去。”为了减少运营成本，他们不得不选择放假。
“原材料上涨，产品价格上不去，利润太低，开机生产还不如放假等待。”一位企业老板告诉记者，糖价飙升给中小型糖果企业带来的压力更大，大的糖果企业还可以通过开发无糖或者低糖新产品来消化这种成本压力，但由于中小糖果企业还面临着管理成本的压力，除了放假停产外，别无选择。他表示，当地不少糖果企业都放假了。
砂糖价格像过山车
武经理给记者算了一笔账，在销售旺季时，他们厂每月需要200多吨糖，按照目前的每吨6000元计算，存储一个月的就需要一百多万。如果企业现在就开始存储销售旺季用的原料，那么需要上千万的资金，中小型企业是很难做到的。
武经理表示，自2005年至今，国内糖价波动很大。2005年1月白砂糖每吨批发价2500元，到了2006年也是一路飙升冲到每吨6000元。到了2008年价格又有所回落，*低时每吨不到3000元。而从2009年下半年开始，糖价又开始一路上涨。他分析，受今年严重干旱天气影响，白糖减产，年底白砂糖价格还将上涨。即使是这样，企业提前存糖的可能性还是很小。
