通知要求各地加强餐饮服务食品安全应急值守工作。长假期间，承担监管职能的部门，要逐级落实24小时应急值班制度，确保信息畅通、反应迅速。
同时，各地要加强监管，按照有关要求，逐级落实监管责任，加强重点目标、重点区域和重点品种的监督检查；要严格执法，及时查处餐饮服务环节的违法违规行为。
通知指出，各地应妥善做好应急处置工作，逐级制定和落实应急方案，采取有效措施消除食品安全事故隐患。一旦发生餐饮服务食品安全事故或疑似食品安全事故，要根据有关要求，及时报告上级部门，并通报同级卫生行政部门，在当地政府的统一领导下，按照职能做好食品安全事故应急处置的相关工作。
通知强调，目前地方机构改革正在进行当中，各地卫生、食品药品监管部门要相互配合，做好职能交接工作。已经交接的，要立即向国家局报告，并履行好新的职能；尚未交接的，餐饮服务食品安全监管职能所在部门要切实履行好相关监管职能，承担监管责任，全面加强监管，不得出现监管脱节现象。
