近段时间，在关于碘摄入是否过量的问题讨论中，有不少人提出“碘盐脱碘”的土法。如有人建议，碘易挥发，可把有碘盐放段时间再吃；也有人说，做菜时早放盐，用油先熬煎一下；还有人说，平时把盐罐开着盖子，碘就会挥发掉。甚至有些临床医生给需要使用非碘盐的甲状腺疾病患者支招，让他们用上述方法自制非碘盐。
这些方法真能使碘挥发吗？杭州市疾控中心地方病防治所所长、主任医师徐卫民在接受记者采访时指出，由于目前加碘技术的改进，合格碘盐中的碘比较稳定，用上述方法虽可减少碘含量，但无法完全制成非碘盐。
专家介绍，加碘盐所添加的碘剂主要是碘酸钾和碘化钾。先前所用的碘化钾稳定性差，易受影响而分解。从上世纪90年代末开始，我国将碘酸钾作为加碘盐指定碘剂。根据实验检测，长时间炖煮对合格加碘盐中的碘破坏较少。另有实验指出，日光曝晒对碘酸钾食盐的影响也不大。即使曝晒超过100小时，碘损失也不到5％。
徐卫民表示，土法脱碘并不可靠。因病要吃非碘盐者，还应凭医院证明到**店购买，不要自行“碘盐脱碘”。
据介绍，为方便有特需人员购买非碘盐，杭州市在原有基础上，*近又新增20个非碘盐销售网点。目前，非碘盐销售点已达到29个，覆盖了杭州所有城区和市县。
