上海食药监局发出预警:大型餐宴防食物中毒事件

百检网 2021-11-15

元旦春节即将来临，市食药监局日前向各承担大型供餐业务的供餐单位发出预警，以防食物中毒事件发生。

市食药监部门向餐饮单位提示并重申，食物要彻底烧熟煮透。食品原料要分别存放，禽肉、水产品和蔬菜存放、清洗、切配分开，防止交叉污染。生熟食品加工用具要分开。熟食在室温下不得存放超过2小时，改刀后的熟食存放不宜超过1小时，热保温的熟食存放应保持60℃以上的温度。存放熟食的冰箱还应清洗消毒，冰箱内的熟食取出食用前应经彻底回烧。

市食药监局提醒市民和供餐单位，如果发生疑似食物中毒事故要及时拨打962727报告。

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