近年来，
加强协同管理。各地检验检疫部门积*主动向当地农牧部门通报、沟通出口动物源性食品兽药残留检测、监控情况，促进了农牧部门、兽药管理部门对生产、销售违禁兽药源头的管理，加大对违禁兽药的查处力度，提高了养殖户的卫生意识，规范了养殖户、动物饲养场的用药管理。
加强原料采购。目前，大多数猪肠衣生产加工企业都已建立了原料收购基地，对供应商的卫生状况、供应能力和生产体系进行评估，确定了原料合格供应单位，肠衣加工原料来源相对比较稳定，便于进行药物残留监测。
加强过程监管。在对出口肠衣生产企业日常检验检疫的基础上，通过对生产加工过程的监督检查，提高了人员的卫生意识，确保了肠衣生产加工环境的卫生，杜绝了不明化学物质的添加和使用，防止了肠衣生产加工过程中药物二次污染。
科学进行监测。通过协作组的摸底调查和风险分析，科学制定了药物残留重点监测项目，对原料企业按批进行验收，加强出口肠衣原料的中氯霉素、硝基呋喃等农兽药残的检测，确保不合格肠衣不用于生产加工；产品出口前适度抽样进行检测验证，确保出口肠衣的安全卫生质量。
但是，药物残留是影响肠衣出口的主要障碍。食品安全是一项系统工程。肠衣生产涉及动物养殖、屠宰、加工、运输等各个环节，在加工环节由于各不同卫生要求的加工场所相对隔离，卫生预防措施控制有效，在加工环节肠衣发生药物二次污染的可能性小，肠衣的药物残留阶段关键还在于动物养殖。当前，我国千家万户的动物养殖模式在今后一段时间内仍将存在，肠衣原料药物残留现象仍是今后出口肠衣检验检疫的一大重要隐患，为此，检验检疫部门提出如下建议。
协同管理，各司其职。食品安全是一项系统工程，肠衣药物残留也涉及到动物养殖、屠宰、运输、加工环节，因此我们要协同农业部、卫生部等各有关职能部门，从源头上加大对药物生产、销售和使用管理，并对目前在使用的农药兽药进行全面普查，科学分析，建立健全我国农、兽药残留监控体系。
认真调研，有的放矢。各地应深入一线，认真进行调研，了解目前我国和国外动物养殖过程中使用哪些药物，经科学分析，哪些药物会产生药物残留，从而在进出口肠衣检验检疫时有重点地进行监测，提高进出口检验检疫把关成效的有效性，为破解国外设置的技术壁垒寻找突破口。
严密监管，科学管理。强化监管，指导企业建立和完善质量自控体系，做好从原料到成品的全过程标识，确保原料与成品的原始记录相对应，引导企业建立健全自检自控体系，提高药物残留检测能力，对来源不清或药残检测不合格的原料坚决不予加工出口。同时引导企业建立GMP良好操作规范，建立健全质量追溯体系，帮助企业建立原料养殖、收购、储存、加工、成品检验一整套管理档案。协助企业做好人力资源培训，提高安全卫生意识，规范生产用药，将诚信体系纳入到企业的监督管理中去，提高对企业全过程监管能力。
强化预警，加强交流。建立信息交流平台，以简报形式定期发布。实施技术资源共享平台，逐步形成肠衣安全卫生关键控制技术的科研、攻关合作机制。加强与国外的技术交流，完善国内农业化学品残留检测标准，实现与国际标准接轨。
相关链接
肠衣是我国传统的出口大宗产品，在出口农产品贸易中占重要地位。近年来世界肠衣贸易保持良好发展势头，联合国粮农组织统计数据显示，近年世界肠衣年贸易额均在10亿美元左右。目前主要的肠衣生产国是中国、美国、德国、巴西、新西兰、澳大利亚等国家；主要肠衣进口国是德国、法国、意大利、美国、日本、英国、巴西等发达国家和地区。
我国出口肠衣品种主要包括盐渍猪肠衣、盐渍绵羊肠衣、盐渍山羊肠衣、盐渍猪大肠头、盐渍猪肥肠、干制猪膀胱、干制肠衣等。产品销往德国、美国、日本、波兰、荷兰、南非、意大利、西班牙、土耳其、法国、罗马尼亚、英国、比利时、瑞士、泰国、斯洛伐克、埃及、捷克、匈牙利、克罗地亚、泰国、马来西亚、黎巴嫩、奥地利、巴西、丹麦、葡萄牙、哈萨克斯坦、斯洛文尼亚及越南等国家及中国香港。
