笔者近日在居住地点附近的
目前，街头的散装坚果炒货摊到处都是，芬芳的味道、诱人的颜色和新鲜酥脆的口感总是引得不少路人购买，加之坚果营养丰富，是人体抗氧化的*好食品之一，普通人家也常备坚果待客，而超市的包装品价格又着实很贵，所以很多人都有光顾或者长期购买散装坚果的经历。笔者在定福庄市场随机采访了几位顾客，他们均表示有过购买到霉变、质变、不新鲜散装坚果的遭遇。消费者还向笔者反映，普通消费者对国家规定的干果类食品卫生
据了解，有些小贩兜售的瓜子、松子、栗子等口味特甜，往往是因为商贩大量添加了甜味超过食糖300倍的糖精。“椒盐松子”、“椒盐花生”这类炒货往往是用浓度非常高的糖精水、工业盐水拌炒出来的。瓜子、花生表面上白花花，实际上粘上了高浓度工业盐。“奶油瓜子”可能是一些小作坊用从饭店泔水中提炼出来的“泔水油”炒的。有些商户还用硫酸洗核桃，除能让核桃壳颜色变鲜亮外，还能让核桃壳变薄，那些残留在核桃仁上的硫酸会破坏人体的酸碱平衡，如果核桃仁上残留硫酸较多的话，吃一次就能烧伤肠胃黏膜，即使残留较少，慢慢在身体里积累，也会出现中毒现象。更可气的是，一些不法商贩收购没有晒干或者隔年的花生作原料，这类花生*易变色或发生霉烂,霉烂的花生多有黄曲霉菌污染，此菌有强烈的致癌作用，尤其易致肝癌。
近年来，消费者对食品安全的关注度一直很高，国家有关部门每年都会对食品行业进行多次抽查，干果炒货一直是抽查的重点。7月4日，国家质检总局公布的2007年上半年产品质量抽查结果显示，干果类产品的合格率为92%，既然如此，为什么市场上还存在着这么多的“问题干果”呢？业内人士透露，干果食品的多次抽查仅限于品牌产品，对散装干果却几乎从未抽查过。今年1月1日起，国家质检总局开始对包括炒货制品在内的13类食品实施食品质量安全市场准入制度，规定炒货产品必须贴有QS标志，方可进入市场销售，未获得生产许可证的企业不得生产，销售单位也不得销售无生产许可证的产品，但就目前的市场状况来看，这一规定对散货市场几乎没有起到和品牌产品等同的规范作用。除此之外，即使是对品牌产品的抽查，国家对炒货行业也没有形成一套统一的行业标准。业内人士介绍，国家相关部门在进行检查时，只能套用其他产品的规定，但这些规定毕竟不是专属炒货类的，套用时难免存在界定模糊，甚至不合理的问题。再加上质量监督系统和卫生系统所持标准不一致，无论对行业整体还是执法部门，都存在*大的困扰，这也是导致一些产品不合格的客观原因。据了解，国家标准委已经下达了《坚果炒货通则》项目计划书，计划将在2007年内完成《通则》的编制和审定工作，届时，坚果炒货市场的混乱状况有望有所改观。
消费者在购买这类产品时，也需多加鉴别。不法商贩的一大花招就是好坏混杂，因此消费者购买时要从商品袋的不同层次中挑选品尝。另外，越是外表光鲜的坚果，消费者越要多加小心，有不法商贩为了让干果看起来更“漂亮”，用硫磺等有害物质熏染干果，这样的干果外表上看起来富有光泽、颜色鲜艳，实际上对人体的危害很大，比如，如果是熏染的干红枣，表面呈现亮红色而且比较肥大。在购买榛子、瓜子、干枣等干果时尽量不要选择太亮的，特别是表面好像上了一层蜡的就更要谨慎食用。除此以外，消费者千万不能贪图一时的便宜，如果你所要购物的商家出示的价格比平均价格低很多，*好不要购买。
