合格率为80% 西安部分冷饮微生物项目不过关

    陕西省西安市质量技术监督局近期公布了对冷冻饮品的质量监督抽查情况。共抽查40批次的样品，合格32批次，抽样合格率为80％。不合格产品的主要问题是菌落总数、大肠菌群指标超标。

    据介绍，本次抽查涉及不同种类不同档次的产品，检验项目为膨胀率、固形物、脂肪、蛋白质、总糖、菌落总数、大肠菌群、糖精钠、甜蜜素、净含量、标签共11个项目。从抽查结果看，1批次脂肪项目不合格，1批次总糖项目不合格，5批次微生物项目不合格，两批次净含量项目不合格，6批次标签项目不合格。

    本次抽查中有5批次产品菌落总数、大肠菌群指标超标，其中有1批次产品的菌落总数是国家标准的10．4倍，大肠菌群是国家标准的53倍。菌落总数、大肠菌群超标的主要原因是生产管理松懈，消毒不严；生产设备落后，设备清洗不干净或存在死角，造成微生物大量繁殖；包装不严密，手工操作较多造成污染；输送流通领域环节把关不严，造成二次污染。

    本次抽查中有两批次分别是总糖和脂肪含量不符合国家标准要求。造成总糖、脂肪不合格的主要原因是生产企业加入的乳粉或白糖量不足或原料质量不合格、产品配方不合理等。

    附：经检验不合格的部分冷冻饮品

    标称许昌傻子实业有限公司生产的傻子牌玉米风味雪泥（规格型号：70克／支；样品等级：合格品；生产日期：2007年5月2日；不合格项目：净含量、总糖、菌落总数、大肠菌群、标签

    标称运城市夏美乐冷饮食品厂生产的威化三明治雪糕 （规格型号：5克／支；样品等级：合格品；生产日期：2007年4月16日；不合格项目：净含量、脂肪、菌落总数、大肠菌群、标签

    西安市雁塔区雪溶花冷饮加工厂生产的大红鹰冰淇淋（规格型号：80克／支；样品等级：合格品；生产日期：2007年5月8日；不合格项目：大肠菌群、标签

    西安市兰贝食品厂生产的帝特牌蒙奶布丁雪糕 （规格型号：50克／支；样品等级：合格品；生产日期：2007年5月9日；不合格项目：大肠菌群