我国啤酒行业利润形势不容乐观

    以低价竞争为主导的企业被市场逐渐淘汰，市场总体价格缓慢回升。国内啤酒销售价格2003年以来表现出持续上涨，单价从2003年的2092元/千升到 2006年的2365元/千升，3年上涨了14%，平均每年上升4.49%；青岛、雪花、燕京、金威等大型啤酒集团品牌优势进一步提升，品牌附加值提升。 2006年，华润雪花啤酒的产销量突破500万千升，约占整个啤酒行业产销量的15.1％，成为中国啤酒行业产销量**的企业。2006年，青岛啤酒以高达224.73亿元人民币的品牌价值蝉联中国500强*具价值品牌中啤酒品牌**位。青岛啤酒2006年收入和净利润分别同比增长16.5%和 43.1%。 燕京啤酒2006年实现销售收入同比增长15.21%，实现净利润同比增长10.87%。

    消费升级推动企业产品结构升级，推动企业利润增长。2006年，城镇居民人均可支配收入11759元，比上年增长12.1%；农村居民人均纯收入达到 3587元，比上年增长10.2%。收入水平的提高奠定了消费增长的基础，也为啤酒消费增长提供了客观基础。2003年以来，高档酒市场增幅*大，复合增长率是28%。同时，高档啤酒的市场份额在不同的地区比例也不同，比如在经济发达的华南市场，高档啤酒占到30%。各大啤酒企业借助品牌优势加速产品结构升级步伐，实现利润快速增长。目前，青岛啤酒、燕京啤酒的中高档产品占比逐渐增加，已经占到公司销售量的1/3左右，成为公司利润增长的*强劲支撑。

    正如华润雪花市场总监候孝海分析，啤酒行业的这一 “利润时代”有其自身的特点：一是行业整体利润仍然很低，处于“微利”时代；二是利润发展很不平衡，仍有大量啤酒企业亏损经营；三是三大巨头的利润仍处于国际比较低的水平；四是行业仍然缺乏退出机制，一些中小啤酒企业由于税收等因素，尽管亏损多年，但依然有生存空间。

    所以说，啤酒行业的利润形势并不容乐观。

    阻碍行业提升的因素

    行业集中度较低，大品牌的盈利能力仍较低。全球大部分国家的啤酒市场集中度一般比较高，国外部分国家的啤酒集中数据显示，前三家企业市场占有率美国已经达到了80%，荷兰80%，英国65%，法国72%，巴西90%。我国市场的啤酒集中度相对而言比较低，2005年青岛、华润、燕京三家企业市场占有率为 36.4%，前十位企业为61.1%，远远低于以上国家的集中度。

    原辅材料价格持续上涨给啤酒行业带来巨大的成本压力。对于啤酒企业来说，成本压力也是每个企业必须面对的难题。就近年来业内炒得沸沸扬扬的原材料涨价来说，据有关数据显示，目前国内啤酒生产原料中的大米价格涨幅为50%，麦芽涨幅为15%－20%，其他相关项目成本也在上升，如煤涨价30%，包装物涨幅 20%，运输物流成本也大幅提高，粗略估计，每千升啤酒的成本价格至少增加了60元。这也就是说，一个年产量100万千升的企业，每年的总成本将增加 6000万元。

    啤酒的消费结构还没有发生本质的改变。虽然近年来中国经济的快速增长推动了消费升级，带动了中高档啤酒市场迅速发展，但中国作为农业大国，中低档啤酒的消费市场在很长一段时间内还会保持70%左右的份额。而对大多数啤酒企业来说，80%以上的产品都集中在低盈利率的中低档产品上。这必然会影响行业整体利润率的提升。

    一些区域市场低价竞争依然存在。一些区域市场如河南、江西、湖北等由于供求矛盾过分突出，一些地区因地方保护和税收不均衡因素没有彻底消除，大量小型啤酒企业依然没有被市场所淘汰，低价竞争还会存在。这必将对优势企业的产品结构和利润升级产生不良影响。低盈利能力的中小啤酒企业本身也会降低啤酒行业的利润水平。

    但从国内经济大环境的走势和啤酒行业宏观形势的分析，笔者认为啤酒行业逐步走向良性发展的轨道，行业利润会缓慢提升。

    那么，啤酒企业如何积*利用逐步优化的外部环境，抢抓机遇，创造和利用自身资源，采取有效策略实现利润快速提升呢？

    啤酒行业利润结构分析
 
    啤酒企业老总们感叹道：生产啤酒的企业几乎在是为经销商们打工。事实也是如此。由于啤酒市场竞争的日趋白热化，渠道竞争尤其是终端的竞争日甚一日。举例来说，一箱在社区便利商店零售30元左右的啤酒，一级商的利润约3元，二级商利润约3元，零售商利润约2元。而企业除了巨额的市场投入，尤其是动辄上万甚至数十万的终端单店投入，以及广告费、营销人员工资，企业的净利每箱能在1元左右已经是非常好的了。据*新数据显示，目前全国啤酒业平均千升酒利润为70 元，行业利润*高的企业也不过420元/千升，也就是说千升酒利润*高的企业单箱利润也就4元左右。而终端尤其是酒店和夜场终端在收取厂家巨额的进店费、专场费的同时，终端零售价格也不断提升，一瓶啤酒零售价8元、10元甚至夜场一瓶啤酒30元已经见怪不怪，而啤酒的进价也不过2-4元左右一瓶，单箱的净利润可以成倍地增长。难怪一位香港朋友说：大陆的啤酒市场真让人搞不懂，啤酒就是啤酒，为何在大陆低档啤酒卖得比矿泉水的价格还低，而高档酒店的啤酒价格却卖得快赶上红酒了。

    微利时代的利润提升策略

    啤酒行业处于高成本背景下的微利时代，企业不能再以大量低价的资源来追求利润，而是要通过创新观念，创造和充分利用资源实现企业综合竞争力的全面提升，创造利润优势，具体地说就是要从以下几个方面做起。

    一、成本优势策略。清华大学中国经济研究中心副主任魏杰曾指出，“根据各方面的统计、观察，目前中国正在迈入高成本时期。”啤酒行业正面临能源、原材料、交通运输、物流、生产设备、技术创新、人力资源成本的不断增长而造成巨大的成本压力。缓解成本压力的主要措施如下：

    建立高效的企业管理体系。效率高低决定成本高低，一些啤酒企业高成本运营**是由管理水平低下造成的资源浪费引发的。不断提升企业内部管理水平, 创新和变革企业落后的管理模式，如实现企业管理流程再造、企业文化创新、优化企业创新机制、加强人力资源管理，全面打造高效的企业管理体系。

    建立统一采购体系，实现阳光操作。采购成本是决定生产成本高低的重要因素，国内大型啤酒企业青岛、珠江、华润都建立了高效的统一采购体系，大大降低了物资采购成本。如在采购上，华润雪花啤酒采用统一采购的方式，即以华润雪花为中心，对集团旗下全国38个啤酒厂家实行统一采购。集团将需要从外面买的东西分成三类：**类是完全由总部统一签合同分配下去的；第二类是实行统一招标的；第三类是一些比较小的项目。其中，前两类就占了90%，由集团统一负责，剩下的一些小项目则由各个工厂自己管理。实行统一采购，可以使整个啤酒集团的成本、质量和供货得到有效保障。

    搞好企业节能降耗工作，*大限度地压缩成本。企业内部挖潜如挤海绵中的水一样，越用力挤出的水就越多。换句话说，企业的利润许多是节约出来的。啤酒企业要全员性地大力开展一字工程，从节约一滴水、一度电、一粒粮、一只瓶、一斤煤、一瓶酒做起，积少成多，而且使全员养成节约的习惯和意识。同时，还要积*使用新技术、新工艺实现成本节约。如金威啤酒为压低纸包装箱的投入，与一些经销商商榷，换成可回收的塑料箱，节约了大量的纸箱成本。

    降低运输费用。运输成本的不断提升，严重地制约了啤酒企业的销售半径，降低运输费用成为啤酒企业延长销售半径的关键。青岛啤酒与第三方物流公司合作、金星啤酒异地建厂都给啤酒企业很好的启发。尤其是珠江啤酒“集中酿造、分散包装”的模式更具借鉴意义，即啤酒集中在珠啤集团本部酿造，然后通过先进的槽车将酒液运往各分装企业，由此节约大量的运输费用。这种模式既保证了产品质量，又有利于以新鲜产品占领当地市场，还有利于啤酒瓶箱等物资在当地企业的回收利用，*大地提高了珠江啤酒的产品竞争力。目前，珠江啤酒相继在从化、阳江、新丰、梅州、海丰、汕头等地建立了多家啤酒分装企业，生产能力超过80万千升，为珠江啤酒生产规模20年增长30倍奠定了坚实的基础。

    二、产品结构优化策略。啤酒企业利润低迷*主要的原因还是产品的附加值低，销售价格低。内部挖潜是有限的，而通过市场要利润是无限的。根据AB公司的研究，未来10年高档啤酒市场的增长率仍会保持在20%以上，而低端市场仅6%。2003年以来，高档酒市场增幅*大，复合增长率是28%，而普通酒的复合增长率仅为9%。同时，高档啤酒的市场份额在不同的地区比例也不同，比如在经济发达的华南市场，高档啤酒占到30%。每瓶高档酒的利润是普通酒的2-3 倍，虽然高档啤酒的总消费量不大，但却是啤酒企业的主要利润增长点。以燕京啤酒为例，2004年凭借总产量20%的高端啤酒实现了50%的利润。因产品结构调整凸显成效，青岛、燕京等主要啤酒企业的毛利率保持在一个较为稳定的水平上，如青岛在30%左右，燕京在25%-27%，重庆啤酒较高，在35%左右。

    三、品牌营销战略。品牌营销时代已经到来，品牌成为*具竞争力的武器。品牌力也是衡量一个企业整体竞争能力的*主要指标。啤酒企业要在未来保持持久的竞争优势和强劲的获利能力，就必须实施品牌营销战略，向青岛、雪花、燕京等在品牌营销方面做出**成效的企业学习。要狠抓产品质量，满足消费者对高品质的需求。重视品牌文化和营销模式的创新，赋予品牌更大的价值，全面提升品牌的忠诚度和竞争优势，实现企业持久的获利能力。

    啤酒企业利润提升是一个系统工程，正如华润全国市场总监侯孝海所说：实际上，啤酒企业的利润来源于方方面面，企业战略、品牌建设、渠道建设、人力资源规划、市场策略、管理水平、新思维等都会影响赢利能力。所以说，啤酒企业利润的提升不是一个成本和企业管理就可以简单概括的，需要啤酒企业整合各种资源，实现全面的创新，实现企业核心竞争能力的全面提升。