有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行，也就是在整个生产过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准，即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质，不使用基因工程技术，同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产，以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。
（记者定莹莹“这是萝卜吗？怎么长得像红葡萄啊？”一位女士指着展台上小巧玲珑的“樱桃萝卜”惊叹道。近日，在蔡甸区八达通军山果菜批发市场举办的农超对接会上，从北京农业基地引进的12种无公害绿色有机蔬菜成为一大看点，引起了不少商家的兴趣。
记者昨日从武汉市几家大型超市了解到，自2004年开始，有机蔬菜就开始“试水”武汉市场，陆续登陆多家超市，但截至目前，市场出现“价”高和寡的局面。
据记者了解，目前，武汉市场只有为数不多的几家大型超市有有机蔬菜销售。中百仓储采购部李经理说，生活剧场超市的有机蔬菜主要来自上海有机蔬菜基地，但从去年10月底超市开业至今，购买有机蔬菜的顾客只能用“寥寥无几”来形容。
“在售的有机食品当中，常规品种占到80%以上，有些品种的口味难以让武汉市民习惯。”李经理介绍。
武商量贩的一内部人士告诉记者，该超市也曾经营过有机蔬菜，但由于市场反应不太好而放弃了，目前仅有有机大米还在销售。
甜椒、迷你小黄瓜、西芹……这些常见的有机蔬菜的价格一般是普通蔬菜的3至4倍。“看的人多，买的人很少。”导购员告诉记者。
“购买有机蔬菜的消费群体比较固定，基本上都是高收入、又很注重生活品质的市民。”据李经理介绍。
据了解，有机蔬菜的价格昂贵主要因生产、贮藏和运输等都执行严格标准，还要通过独立的有机食品认证机构认证。“成本比一般蔬菜高出3至4倍。”武商量贩内部人士说。
记者发现，“五一”期间，蔬果纷纷抢占市场，而货架上却难觅有机蔬菜的身影。“这跟有机蔬菜的供货周期有关，2至4月份，上海有机蔬菜基地没货源供应给我们。”该负责人说，“五一”过后将有大批有机蔬菜抵汉。
农超对接会上，有机蔬菜的登场也引发了人们的好奇心。据物流公司负责人介绍，他们的目的是为推广有机蔬菜的理念，开拓武汉市场。
“尽管销售成本很高，但还是想先引导消费，慢慢培养市场。”李经理说，目前的市场反应是武汉市民的认知度和消费水平的局限造成的，但“大趋势是好的”。
披着“贵族”面纱的有机蔬菜何时步入百姓家？业内人士认为，随着生产技术的成熟，生产基地条件的逐步完善，销售成本肯定会降低，有机蔬菜自然也会走上百姓餐桌。
