若每周进食3包（每包90克每公斤含有35.3毫克砷的样本，已可能超出国际暂定每周可容忍摄入量。消委会已把相关样本资料交予食物安全中心跟进。
砷是重金属，长期摄入无机砷会损害皮肤，导致皮肤角化过度，以及慢性肝脏病变。国际癌症研究机构也评定，有足够证据证实饮用水中的砷是人类皮肤及肺部致癌物。
消委会测试了65款肉干食品，包括15款牛肉干、14款猪肉干、13款猪肉松、23款鱿鱼丝和鱼干，在市面不同零售点购得。
不宜长期大量摄取
根据法例，鱿鱼和鱼类产品的砷含量上限，分别是每公斤10毫克和6毫克。测试发现8款鱿鱼丝的砷含量，由每公斤12.7 - 35.3毫克，1款鱼干含每公斤7.7毫克砷。
其中1款鱿鱼丝样本的总砷含量，达到每公斤35.3毫克。
根据联合国粮食及农业组织／世界卫生组织联合食物添加剂委员会的暂定每周可容忍摄入量的标准，体重60公斤的成年人每周不应摄入多于0.9毫克无机砷。
故此，每周进食3包（每包90克每公斤含有35.3毫克砷的样本，估计其中1成是无机砷，已可能超出暂定每周可容忍摄入量。
一样本苯甲酸过量
消委会已把相关样本资料交予食物安全中心，跟进有关产品是否违反《食物搀杂（金属杂质含量规例》。
根据食安中心的意见，只要长远的摄入量没有超出每周可容忍摄入量，偶尔超过标准不会构成健康问题。
由于鱿鱼丝和鱼干属干制食品，水分大幅减少，影响砷原本在该食物的比例，在评估食物的砷含量是否超出法例标准时，可能需要考虑干制过程中水分流失的因素。
1款鱿鱼丝验出含有过量苯甲酸，达每公斤2,760毫克；也有1款验出含有超出法例标准上限的山梨酸。
澳门样本结果相若
苯甲酸引致急性中毒的机会不大。长期每天过量摄入苯甲酸可引致肠胃失调，如恶心、食欲不振和胃部不适；患有哮喘、鼻炎和荨麻疹的人士也可能因摄入苯甲酸而引致病情发作。
14款牛肉干、猪肉干和猪肉松样本，则检出含有苯甲酸或山梨酸，但《食物内防腐剂规例》没有列明上述食品中该两类防腐剂的准许含量，这些样本可能违反有关规例。该两类防腐剂可能来自在生产过程中添加的酱油或其他调味料。
以上小食的钠含量和糖分偏高。消费者应留意长期进食高钠高糖食品对健康的影响，并须注意均衡饮食的重要。
所有样本的微生物素质 --- 需氧菌落计数、大肠杆菌、金黄葡萄球菌、沙门氏菌类，都属于「A级／满意」。
测试还包括购自澳门的26款样本，包括9款牛肉干、11款猪肉干和6款鱿鱼丝。牛肉干和猪肉干样本均是散装产品。
基本上，澳门样本的测试结果与本港的相若。与本地样本一样，澳门样本的钠和糖含量偏高，消费者不宜过量进食。
