有一句话谁都知道，民以食为天，可近年来，这个天时不时地挂着点儿阴云，这阴云让老百姓对自己的一日三餐不免有些担忧，这吃的、喝的，到底安全吗？会不会有什么不能吃的东西也被自己吃了进去？谁来为食品安全把关？食品安全怎么来保障？
| |
蒲长城，1952年8月生，1983年5月至1985年9月历任陕西省委办公厅秘书处干部、副处长、处长，1985年9月至1997年9月任共青团陕西省委书记，1997年9月至2001年4月历任国家质量技术监督局办公室主任、国家质量技术监督局副局长、党组成员，2001年4月至今任国家质量监督检验检疫总局副局长，是一个把食品安全时刻放在心上的人。
——“苏丹红”事件难忘记
熊雄：蒲局长，您好！过去的2005年，在你的工作当中，你觉得什么事情给你留下了*深的印象？
蒲长城：2005年给我留下*深印象的还是食品安全问题，特别是一些突发性的食品安全事件。
熊雄：哪一件事呢？
蒲长城：*紧张的、印象*深的应该是苏丹红 熊雄：为什么让您紧张？
蒲长城：因为苏丹红这个问题出来以后，引起了广泛的社会关注，就是苏丹红对人体有影响，有伤害。
熊雄：你还记得当时老百姓对这件事的反应到了什么样的程度吗？
蒲长城：谈红色变，大家都怀疑凡是红颜色的食品，是不是都加了苏丹红，大家甚至不知道苏丹红是什么东西。我们**要搞清楚苏丹红是什么东西，它是怎么被添加到食品里边去的，现在面有多大，哪些食品当中有，我们要迅速做出科学的判断，压力非常大。
熊雄：可见一件产品的质量真的是关系到老百姓的生命安全和生活质量，所以大家都非常关注这些东西。
蒲长城：这个事情我们国家*高的领导人都非常关切，这个问题对老百姓有多大的伤害，要求我们立刻进行检验检查，是谁生产的，谁生产谁就是恶意的把苏丹红加进去，得找到这个源头。我们昼夜不停，当我们把所有的矛头指向广东的时候，广东省质量技术监督局根据总局和省委省政府指示，下大功夫，在公安等部门配合下，一直跟踪溯源到了源头，把田洋这个公司拿下，一直追到他们把生产出来的苏丹红还没有来得及卖掉的这苏丹红埋在这个果园的树底下，把这刨开，把它挖出来。这就是追跟寻源，查到源头。这个谈不上惊心动魄，但是确实是提心吊胆。
2005年食品危机突发事件
2005年，突发食品安全事件，是国家
苏丹红事件发生后，全国各地针对苏丹红一号的地毯式检查迅速展开，寻根溯源，形成了打击非法使用苏丹红生产加工食品的高压态势，平息了苏丹红风波。
甲醛啤酒事件被曝光后，国家质检总局立即组织了专项抽查，对市场上销售的221种啤酒产品甲醛含量进行检测，得出了啤酒甲醛不超标的科学结论，迅速平息了啤酒危机。
针对突然爆发的猪链球菌事件，国家质检总局组织了对猪肉产品的专项国家监督抽查，结果检验结果全部合格，及时消除了消费者的恐慌和误解，引导了市民科学消费。
此外，国家质检总局还对孔雀石绿事件、油炸食品中含丙烯酰胺、部分食品中添加对位红、牙膏中含有三氯生、复原乳“标鲜”等一系列食品安全突发事件积*应对，及时解决，加大了相关产品的质量监管执法力度，确保了产品质量安全。
——严把市场准入关
熊雄：2005年，国家质量监督检验检疫总局在产品质监的过程中有什么重大突破和发现吗？
蒲长城：去年*大的一个问题，或者说*重要的一个问题是力求从源头抓质量，进行突破。因为产品质量水平的高下，一方面影响人民健康安全，影响企业竞争力的提高，也影响综合国力的增强，我们国家的产品在国际市场的竞争力，我们国家产品满足市场需求，满足人民生活需要，质量问题是一个突出问题。如何把好质量关，我们也寻求了很多办法。比如说食品安全，我们全面落实食品市场准入制度。就是你生产的食品上要加贴QS标志。你达不到这个就不允许你生产，这是一个从源头上管住的严格措施。
——产品监管不放松
熊雄：除了食品监管工作以外，我们在其他的产品监管方面还有哪些重大的突破和发现？
蒲长城：比如说汽车。我们经过几年的努力，经过和有关部门的合作，研究推出了汽车缺陷产品召回制度。
熊雄：召回了多少辆？
蒲长城：召回了将近40万辆，我们采取一些措施来确保汽车产品质量，来确保安全。另外，比如健康安全，我们现在的室内装修材料。前几年国家制定了十项强制性的国家标准，就是安全材料用的胶，安全材料的挥发物、添加剂等等这些东西，都有强制性的国家标准。不执行，这个企业的产品就不许出厂，不许销售。而且要求复合板、密度板、家具上都要挂身份证，要明示你这个产品是用什么材料生产的。
2005年，如何提高产品质量仍然是国家质检总局面临的严峻挑战之一。
目前我国某些产品质量还存在一些问题，比如产品档次低，可靠性水平不高，故障频发，甚至带来安全隐患；质量合格率不高，在国家监督抽查中，每个季度都有20%左右的产品不合格；生产过程中，废品、次品、返修品等不良品损失严重；消费者对质量问题的投诉居高不下，产品质量、工程质量、服务质量仍然是社会关注的热点。
与此同时，食品安全方面依然存在隐患，一些违法企业使用非食品原料、发霉变质原料加工食品，滥用食品添加剂等问题仍备受关注。
针对这些问题，国家质检总局重拳出击，严格实施了食品质量安全市场准入制度。目前全国28大类食品当中，370种食品已被纳入市场准入体系，为消费者把好了食品生产加工的“入口”关。
针对市场上假冒伪劣的问题，国家质检总局严查不怠，2005年全年依法查处制假案件18万余起、货值33亿元。地条钢、土炼油、黑心棉、劣质化肥、食品制假等违法行为得到了有效遏制。
2005年，国家质检总局打了一场声势浩大的质量安全攻坚战。
——专项整治和监督抽查并举
熊雄：质监工作意义重大是众所周知的，在面对情况的时候，我们都会通常采取一些什么样措施，怎么来应对？
蒲长城：比如我们推出了区域性的专项整治，你这个地方生产磷肥或者生产复合肥，是因为有磷肥的原料，有原料它才会有这样的磷肥厂。这些地方的产品质量，哪些厂子有问题，都需要加强监管。小规模的、达不到质量标准要求的厂子、甚至掺杂使假的，坚决关掉。地方政府态度和我们是一样的，坚决关掉。再比如，国家监督抽查每年都有具体的制度，就是每年我们分几个季度，检查若干类产品，这一类产品我们检查完了以后，我们就会发现这类产品的整体质量水平是高还是低。如果整个水平比较低的话，我们就会对这个行业提出怎样提高质量、加强整治的工作措施。比如，前两年的矿泉水，整体质量水平比较低，我们就修改标准，严格市场准入制度。现在瓶装的矿泉水质量应该说有很大的提高。
——2006哪些产品将被抽查
熊雄：我们经常会看到国家质量监督检验检疫总局发布的一些监督抽查结果，但我特别想知道，那些抽查取样的对象是怎么产生的？
蒲长城：确定抽查哪一类产品，在什么时候抽查，依据是什么？依据的是我们国家的大政方针和政策，依据我们经济发展中的重大产业发展问题来确定。比如今年我们要确定什么问题呢，就是节能型的产品，资源节约型的产品，这是一个方面，第二、农村农业生产资料，农民用的产品，配合现在是农村的建设和发展。再一个方面是环保型的产品，再一个就是食品方面、涉及到健康安全类的一些重点问题。还有涉及到安全生产类的产品。
——**产品出问题要严罚
熊雄：我们去买东西的时候，经常可以看到很多都是**产品，是不是**产品我们就可以特放心了？
蒲长城：对，**、**这是我们一些扶优措施，因为我们国家产品质量整体水平不高，除了严密监管，打击假冒伪劣，防止一些违法违规情况的出现以外，还需要推动好的企业，他们争取使自己的产品质量能够有更好的提高，这是一个激励的措施，叫做扶优扶强的措施。
熊雄：但**产品是不是也会出现问题？
蒲长城：会，不排除这样的问题。国家质量监督检验检疫总局的态度非常明确，**产品是经过严格的规定程序才被评为**的。但是，如果发现了问题，我们的规定是一票否决。如果你发生了严重的质量问题，立刻取消你**产品的称号。而且规定你在三年之内，不能再申请获得**产品的称号。是人为的问题还是别的什么问题？要曝光，要严厉的进行查处。
——12365为您提供帮助
熊雄：蒲局长，您作为一位普通消费者，您去商场、超市买东西的时候，您的标准是什么？您有什么好的经验可以给我们大家介绍吗？
蒲长城： 这是一个既简单又比较难回答的问题。从质量的角度我的看法是这样的，一般来讲，我会选择大企业，**企业，**产品，我对产品的质量，包括它的信誉度，如果心里没底的话，我一般不会选择。我可以告诉你一句，这个产品经过检验了，你不了解，选购之前或者选购以后不放心，可以向有关部门咨询，你觉得有质量问题那就赶紧投诉。如果有质量问题，赶紧告诉我们12365，一打电话，哪个地方产品有质量问题，我在哪儿买的，把原始的票据提供给我们。
熊雄：大家记住这个电话12365。
蒲长城：12365可以帮助你维护你的权利。
——2006完善制度保安全
熊雄：2006年，咱们为了老百姓食的安全、用的放心，有什么具体的措施和计划呢？
蒲长城：2006年我们在两个方面将会加大工作力度。一方面，涉及健康安全的产品质量，还是继续加大监管的力度，我们叫确保三个安全，食品安全、进出口的安全、特种设备的安全。在确保安全的前提下加大监管的力度，准入制度、区域性的质量监管责任制度、建立信息化的质量监管制度都要完善。
——打假治劣靠大家共同努力
蒲长城： 同时，打假治劣和扶优扶强都需要社会的支持。假冒伪劣在什么地方发生，老百姓对什么东西不满意，不放心，我们希望通过各种渠道了解到，我们希望社会各界和我们一起同仇敌忾，使这种现象不再滋生，不再给人民群众造成伤害，不再对经济造成影响。另外一方面，对于好的产品、好的企业，我们采取鼓励扶持帮助的办法，叫他们做的更好。真正让食品放心、产品放心，不是靠政府打出来的，是靠着我们建出来的，就像中央提出来的，我们要建和谐社会，就是靠大家共同努力建出来，那样的话，市场上销售的食品才是真正的放心食品。
蒲长城：*后再说一句，提高质量，确保安全，是我们质监部门神圣的职责，让人民群众吃得放心、用的满意是我们永远追求的目标。
