国家质检总局：国产啤酒存在五大质量问题-百检网

国家质检总局：国产啤酒存在五大质量问题

百检网 2021-11-15

　　继7月中旬公布了啤酒中甲醛含量的专项抽查结果之后，国家质量监督检验检疫总局31日再次公布国产啤酒质量国家监督抽查结果。在被抽查的112种产品中，合格98种，产品抽样合格率为87.5％。其中大中型企业抽样合格率为100％，而小型企业抽样合格率只有64.1％，其主要质量问题有五。

　　质检总局产品质量监督司司长纪正昆表示，本次抽查依据国家强制性标准《啤酒》《发酵酒卫生标准》《饮料酒标签标准》等，检验重点是啤酒产品卫生指标中的菌落总数、大肠菌群，理化指标中的酒精度、原麦汁浓度、总酸、二氧化碳、双乙酰、特种啤酒的特征指标、纯生啤酒的蔗糖转化酶活性，感官指标中的透明度、浊度、泡沫形态、香气和口味、色度，以及其他指标中的净含量负偏差和包装等。

　　小型企业产品在抽查中暴露出来的质量问题较多。一是原麦汁浓度和酒精度不符合标准要求。少添加麦芽及酒花的量，会直接影响啤酒的口感和品质。二是双乙酰超标。双乙酰超标可产生“饭馊味”，严重影响啤酒的口感。三是捆扎式和非“B”瓶包装啤酒的现象依然存在。啤酒的捆扎式和非“B”瓶包装爆炸伤人现象时有发生，强制性国家标准已规定瓶装啤酒所用的玻璃瓶必须使用符合要求的“B”字瓶，并不得用绳捆扎出售。四是标签标注不符合标准要求，容易给消费者带来不便甚至有可能误导消费者。五是以普通啤酒冒充纯生啤酒。