合适的材料可以保护食品不受污染，在运输中不受损坏，保持食品水分、成分、品质等性质不发现变化，而低质量会或者不合适的材料，不但无法对食品起到保护作用，材料中的有害物质还可能迁移到食品中，*终对人体健康造成影响。其产品质量与食品安全直接相关，因此，食品接触材料制品需进行严格的上市检测。
食品接触材料类别：
食品接触材料按材质分为奶嘴、搪瓷制品、陶瓷制品、玻璃制品、塑料树脂、塑料制品、纸、金属材料、涂料及涂层、橡胶材料等10个类别，分别规定了适用于该材质所有品种的原料要求、感官要求、理化指标、标签标识。
涉及领域包括食品包装、餐具、厨具；食品加工机械、厨电产品等。具体产品如：塑料、树脂；橡胶、硅胶；金属、合金；纸张、纸板；玻璃、陶瓷、瓷釉；着色剂、印刷油墨等。
食品接触材料检测项目
（1）常规项目：感官要求、总迁移量、消耗量、重金属（以Pb计）
（2）特定迁移：铅（Pb）、镉（Cd）、铬（Cr）、镍（Ni）、砷（As）、锑（Sb）、锌（Zn）等重金属迁移量；甲醛、酚、芳香胺、、偏二、苯乙烯、、己内酰胺、双酚A、塑化剂（邻苯二甲酸酯：DEHP、DINP、DNOP、DBP、DMP、DEP）等的迁移量/残留量等
（3）微生物指标：大肠菌群、致病菌（志贺氏菌/沙门氏菌/金黄色葡萄球菌/溶血性链球菌）、霉菌等
（4）其他项目：荧光性物质、脱色试验、干燥失重、灼烧残渣、正己烷提取物等
