其中，药食两用物质，又称药食同源，简单来说，既可以做为中药应用，又可以作做为食品进食。常见的药食同源的产品包括山药、山楂、大枣等，这与大众的普遍认识相一致，然而，并非所有的“药食同源”产品都为人所熟知，作为*早药食同源的产品——“三七”，药用价值和食用价值如何？该如何鉴别其伪劣？谱尼测试药品检测领域专家对此做了如下介绍：
一、三七的药用价值
三七，又名田七、金不换、参三七等，为五加科人参属植物，是中国特有的名贵中药材，也是我国*早的药食同源植物之一。自古以来，三七就被公认为具有显著的活血化瘀、消肿定痛功效，具有“昭参”、“血参”、“南国神草”之美誉。由于三七为人参属植物，而它的有效活性物质又不下于人参，因此又被现代中药药物学界称为“参中之王”。关于三七的记载始于《本草纲目》，在现代的《中国医药大辞典》中记载：“三七功用补血，去瘀损，能通能补，功效*良。”在我们看到的古装影视剧里常提到的金疮药，其实它的主要
此外，三七除了在止血、治疗跌打损伤方面具有**功效，在其它方面也具有很高的疗效。比如，在心血管系统方面，三七能保护心肌，抗心率失常，降低血黏度，防止血栓形成同时降血压。在脑血管系统方面，能改善脑缺血引起的脑能量耗竭，从而增加组织血液供应，增加脑血流量，改善脑血循环，改善能量代谢，有明显的脑保护作用。同时，三七中重要的化学成分——挥发油，对中枢神经系统具有镇静、抑制作用，不仅用于止痛，也有安神之效。三七还可以改善肝脏的微循环而促进肝细胞膜的功能恢复，对肝
二、三七的食用价值
那么，三七作为食物又如何食用呢？据专家介绍，三七可通过炮制打粉后食用。经不同方法加工炮制打粉的三七产品，可分为生三七粉和熟三七粉，二者在功效上也具有一定的差别。一般认为，生三七活血止血而熟三七与人参一样，具有补益作用，能有效提高外周血红细胞、白细胞的数目，提高机体免疫力，具有抗氧化、抗疲劳、延缓衰老的功能。常见的三七食用方法除了直接食用外，还可以做成“三七炖排骨”、“三七炖鸡”、“三七红枣粥”、“三七山药粥”等。
三、三七的鉴别和检测方法
三七因功效众多，备受广大消费者的青睐，但也成为了造假制假者的重点对象。谱尼测试集团在中药检测中具有多年的经验，集团医药领域的专家科普鉴别三七伪劣的方法。
1.看
优质的三七根整体均匀饱满，加工不使用任何化工原料，表面灰黄色，有粗糙感；较差的三七干瘪，或者加工时使用石蜡、炭墨、滑石粉等，使三七有光泽并滑腻。
2.尝
优质的三七入口*苦，但会马上回甜、无麻辣感。
3.检测
将三七粉末放入少量猪血中，如发现猪血化为水状，说明三七所含皂苷成分发挥了溶血的作用。此外，因三七内含大量的人参皂苷，可依据《中国药典》对三七进行鉴别，主要鉴别方法为薄层色谱法。在2015版的《中国药典》中不仅涉及了三七的鉴别方法，同时也涉及了三七中多种有效成分的检测方法。
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