随着食品制造工艺与技术的不断发展以及我国对食品安全重视的不断提高，食品添加剂的使用以及检测正逐渐规范。作为现代食品制造中不可或缺的重要组成部分，食品添加剂不仅仅起到食品口感、口味的调节，在食品防腐中也有着重要的应用。由于食品安全性检测受到越来越广泛的关注，而食品添加剂是食品中的重要组成成分，因而食品添加剂的安全性也同样受到越来越广泛的重视。
主要检测项目：
食品色素：柠檬黄、日落黄、亮蓝、诱惑红、胭脂红、苋菜红等。
防腐剂：山梨酸（钾）、苯甲酸（钠）、丙酸钙等。
甜味剂：糖精钠、安赛蜜、甜蜜素等。
抗氧化剂：叔丁基羟基茴香醚、二叔丁基对甲酚、特丁基对苯二酚等。